feroski
10-09-2008, 00:07
Ciao a tutti,
come mia prima ricetta ho deciso di inserire un secondo piatto molto semplice ma che fa sempre la sua ottima figura...
questa ricetta prende spunto da una volta quando l'amica mia in preda ai suoi mille attacchi di fantasia culinari mise il latte negli straccetti :D
Le dosi precise degli ingredienti non le so in quanto vado molto a occhio :)
ingredienti:
un bel giro d'olio
uno spicchio d'aglio
straccetti
latte
pepe bianco
olive verdi nn in salamoia grandi con il nocciolo (o in alternativa il pate di olive verdi e melanzane della ficacci che lo rende ancor piu particolare)
PREPARAZIONE:
si mette in padella l'olio e lo spicchio d'aglio e la si mette sul fuoco per far soffriggere l'aglio, poi si mettono gli straccetti uno ad uno (cosi si prendono quella sfriccicaturina iniziale) e poi si aggiunge il latte fino a ricoprirli totalmente e si abbassa il fuoco.
si aggiunge un po di pepe bianco e si fa assorbire latte e olio con una fiamma molto bassa....
quando si sta quasi per assorbire (gli straccetti la cacciano sempre un po d'acqua) si mette il patè o le olive tagliate a pezzettini e dopo si rimette il latte (un pochino di meno rispetto a prima ma anche se ce ne va un po di piu ben venga).
Sempre a fiamma bassa si lascia cucere il tutto mescolando di tanto in tanto fino a che l'acqua nn evapora e rimane questa cremina di latte....
io li adoro
(La cottura è un po lunghina...ma tanto chi va piano va sano e va lontano...;))
spero che vi piacciono
valentina
come mia prima ricetta ho deciso di inserire un secondo piatto molto semplice ma che fa sempre la sua ottima figura...
questa ricetta prende spunto da una volta quando l'amica mia in preda ai suoi mille attacchi di fantasia culinari mise il latte negli straccetti :D
Le dosi precise degli ingredienti non le so in quanto vado molto a occhio :)
ingredienti:
un bel giro d'olio
uno spicchio d'aglio
straccetti
latte
pepe bianco
olive verdi nn in salamoia grandi con il nocciolo (o in alternativa il pate di olive verdi e melanzane della ficacci che lo rende ancor piu particolare)
PREPARAZIONE:
si mette in padella l'olio e lo spicchio d'aglio e la si mette sul fuoco per far soffriggere l'aglio, poi si mettono gli straccetti uno ad uno (cosi si prendono quella sfriccicaturina iniziale) e poi si aggiunge il latte fino a ricoprirli totalmente e si abbassa il fuoco.
si aggiunge un po di pepe bianco e si fa assorbire latte e olio con una fiamma molto bassa....
quando si sta quasi per assorbire (gli straccetti la cacciano sempre un po d'acqua) si mette il patè o le olive tagliate a pezzettini e dopo si rimette il latte (un pochino di meno rispetto a prima ma anche se ce ne va un po di piu ben venga).
Sempre a fiamma bassa si lascia cucere il tutto mescolando di tanto in tanto fino a che l'acqua nn evapora e rimane questa cremina di latte....
io li adoro
(La cottura è un po lunghina...ma tanto chi va piano va sano e va lontano...;))
spero che vi piacciono
valentina