marble
04/07/05, 23.32
150 gr di fiocchi di mais
acqua
sale
400 gr ortiche
1 cucchiano di farina di grano saraceno
noce moscata
2 uova
tamari
50 gr parmigiano grattugiato
olio
Lavare e scottare rapidamente le ortiche (un paio di minuti) in pochissima acqua salata bollente. Scolarle e tagliarle sottilmente. farle stufare a fuoco basso in poco olio, per 1/4 d'ora circa. amalgamare poi la farina di grano saraceno sciolta in una tazza d'acqua tiepida.
Nel frattempo mettere i fiocchi a bagno inacqua calda e quando saranno raffreddati salare, aggiungere il parmigiano e 1 tuorlo d'uovo.
quando le ortiche saranno cotte aggiungere i fiocchi e condire con del tamari, amalgamare bene.
unire delicatamente le chiare montate a neve.
ungere uno stampo da forno, versare il composto e cuocere a 200° per 30'-40'
acqua
sale
400 gr ortiche
1 cucchiano di farina di grano saraceno
noce moscata
2 uova
tamari
50 gr parmigiano grattugiato
olio
Lavare e scottare rapidamente le ortiche (un paio di minuti) in pochissima acqua salata bollente. Scolarle e tagliarle sottilmente. farle stufare a fuoco basso in poco olio, per 1/4 d'ora circa. amalgamare poi la farina di grano saraceno sciolta in una tazza d'acqua tiepida.
Nel frattempo mettere i fiocchi a bagno inacqua calda e quando saranno raffreddati salare, aggiungere il parmigiano e 1 tuorlo d'uovo.
quando le ortiche saranno cotte aggiungere i fiocchi e condire con del tamari, amalgamare bene.
unire delicatamente le chiare montate a neve.
ungere uno stampo da forno, versare il composto e cuocere a 200° per 30'-40'