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Visualizza Versione Completa : Nidi al pecorino e miele millefiori.


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ropa55
10-09-2008, 23:45
Anche questa l'ho assaggiata alla trattoria del Moro-Aronne ad Orvieto e grazie alla gentilezza del proprietari che l'ha messa in linea sul suo sito ho potuto rifarla,devo dire con un buon risultato.

Impasto cloassico 100 gr di farina per uovo e presina di sale ,poi si tira la sfoglia che resti spessa un paio di mm e la forma quadra io usando il il ken l'ho ottenuta sovrapponendo due sfoglie rettangolari accavallandole per un paio di cm.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=68141

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=68144

Preparate poi una besciamella classsica solo latte farina e burrro.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=68142

Poi occorrono fettine di pecorino abbastanza saporito ma non troppo stagionato sufficenti a coprire la sfoglia.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=68143

Coprite prima con la besciamella che sia abbondantina poi col formaggio.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=68145

Poi arrotolate e tagliate i nidi alti 5-6 cm,poneteli in teglia e bagnate con un paio di cucchiai di panna fresca in modo che in forno non secchino troppo.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=68147

Infornate a 250° e mentre gratinano sciogliete 2 cucchiai di miele millefiori.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=68148

Quando i nidi cominciano a colorire,colate col cucchiaio poco miele e reinfornate per un'altra decina di minuti ma al solito i tempi son indicativi son fasi a seguire a vista;)
alla fine..............

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Servitene tre a porzione caldi ma non bollenti spolverando con parmigiano.

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Son veramente buoni se il pecorino è giusto risulta saporito e contrasta il dolce del miele senza rilasciare troppo grasso sul fondo della teglia.

Ho bevuto un S.Cristina Antinori ottimo nel rapporto qualità prezzo e secondo me ben adeguato alla preparazione.

Buon appetito.
ropa55
Rainbow
10-09-2008, 23:54
Buoniiiii:p::p:
ropa55
11-09-2008, 00:14
Poi son semplici un buon pecorino fresco e del miele millefoglie son ingredienti alla portta di tutti;)
maria61m
11-09-2008, 00:47
Uhmmmmm :p: Ropa che goduria deve essere questo primo,anche se a dire la verità mi incuriosisce l'uso del miele :)
Sei rimasto anche tu a bocca aperta davanti al Duomo?
ropa55
11-09-2008, 00:50
Guarda son 25 anni che vado quasi tutte le estati ad orvieto ed ogni volta è uno spettacolo
sopratutto di notte.
lyudmyla
11-09-2008, 09:36
buoni cosi crocanti li voglio
Ernie
11-09-2008, 09:51
Ehi ehi.. che goduria!!
dariafra
11-09-2008, 09:57
:p::p::p::p: deve essere un piatto gustosissimo!! Adoro il miele!!!
ipertesa
11-09-2008, 10:15
Ha un aspetto molto molto invitante:), secondo te si può sostituire il miele col miele di fichi?
cianetto
11-09-2008, 10:16
domanda forse banale: ma la sfoglia va sbollentata come per le lasagne, per intenderci, oppure no?
Grazie e complimenti!
ropa55
11-09-2008, 10:20
Ha un aspetto molto molto invitante:), secondo te si può sostituire il miele col miele di fichi?

Oddio mai assaggiato il miele di fichi:D:D:D:D


domanda forse banale: ma la sfoglia va sbollentata come per le lasagne, per intenderci, oppure no?
Grazie e complimenti!

Si ma giusto un minutino per poterla arrotolare per bene poi in realtà tutta cottura è al forno.
ipertesa
11-09-2008, 10:24
Oddio mai assaggiato il miele di fichi:D:D:D:D.
Sul serio?
Kikis
11-09-2008, 10:25
Mamma che buono!! :eek:
ropa55
11-09-2008, 10:36
Sul serio?

Sul seri che ti devo dire il miele non è che m'aggradi molto,ecco lo uso giusto in questi contrasti ma al di la di quello d'agrumi di corbezzolo o di castagno a parte il millefiori
non mi son mai interessato;)
verza_a_berlino
11-09-2008, 10:58
Che prelibatezza... :)
Nancy90
11-09-2008, 11:21
:p::p:Che bontà!

(:-*(:-*
ropa55
11-09-2008, 11:45
Poi a ben considerare........................va bene anche per i vegetariani:D:D:D:D:D:D:D
cosa raretta nelle mie preparazioni;):D
pinkdaisy
11-09-2008, 11:48
ma quante buone cosine hai preparato in questi giorni?? :D complimenti.....anche questa dev'essere davvero squisita :p:
calime
11-09-2008, 11:48
eccoli...boooooooooooni!!!:p:
il miele si sente o no???

che rompi balle che sono...:D:D
belli belli...complimenti...
ropa55
11-09-2008, 11:49
Si deve sentire appena appena qua ne ho messo proprio due filini colando col cucchiaio;)
calime
11-09-2008, 11:51
Si deve sentire appena appena qua ne ho messo proprio due filini colando col cucchiaio;)

perfetto...;)

grazie...grazie...(:-*
ropa55
11-09-2008, 11:52
Grazie di che grazie a voi che apprezzate;)
titti68
11-09-2008, 11:52
'mmazza!! :eek: bbbboni!!!
Ho giusto in casa una miele al tartufo che secondo me ci va a fasciolo!!! :D

Grazie!!!
ropa55
11-09-2008, 11:54
HIIIIIIIIIIII prova e fammi sapere ;):D:D:D
e fotografa;)
pinkdaisy
11-09-2008, 11:55
sai che ti dico???? io provo a farli....mi hai fatto venire fame :p:...tipo domani o sabato me li faccio....grassie dell'idea :D