baci panteschi

[annalisalombardi]

ciao a tutti,
sono appena tornata da pantelleria e sono in crisi di astinenza dai baci panteschi dei dolci a base di ricotta, qualcuno ha la ricetta?
GRAZIE
annalisa

[lilly]

ciao e benvenuta!.... e .... aspettiammo tutti la ricetta dei baci panteschi..........:p: :p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p ::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p:

[marble]

ho trovato questa:

2 uova
300 gr farina
120 gr zucchero semolato
2 cucchiai di latte
500 gr ricotta
50 gr cioccolato fondente a scaglie
olio evo
sale

montate i tuorli con 2 cucchiai di zucchero semolato, incorporate la farina setacciata, il latte e gli albumi montati a neve con una presa di sale.
in una terrina a parte amalgamate la ricotta passata a setaccio con lo zucchero rimasto e il cioccolato.
stendete l'impasto e ricavate dei dischetti di 6 cm di diametro, friggeteli in abbondante olio caldo e poneteli su carta da cucina a perdere l'unto ineccesso.
farcite le cialde a due a due con la crema di ricotta e spolverizzate i baci di zucchero a velo.

Variante: se disponete dell'apposito attrezzo per le cialde di forma circolare, allesstite una pastella più morbida con 2 uova, 3 dl di latte, 2 cucchiai di zucchero semolato, 250 gr di farina ed un pizzico di sale.

Può essere quella che cercavi?

[annalisalombardi]

grazie Anna Rita,
erano fritte ma la base da guarnire è una pastella friabile, leggerissima e si usano degli stampini che si immergono in olio bollente...
comunque proverò per cominciare quella che mi hai passato.