focaccia farcita

[brigidaa]

per il buffet di niki ho preparato la focaccia farcita. perfetto da preparare il giorno prima...viene meglio, molto meglio...e voi siete tranquilli, molto più tranquilli;) . la ricetta la trovate qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=54665&postcount=75):


500gr di farina "oo"
500gr di latte
10gr di zucchero
70 gr di olio di mais
1 cubetto di lievito da 25gr
20gr di sale fine


inserire nel boccale: 500gr di latte, 10gr di zucchero, 70gr di olio di mais ed il cubetto di lievito: 2 min 40° vel.2. aggiungere 500gr di farino e 20gr di sale fino: 30sec. vel6 e un minuto e mezzo tasto Spiga.



vi si presenta c come un'impasto molliccio e appiccicoso così:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/foc_farc2.JPG
stendetelo con le mani, unte di olio così:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/foc_farc3.JPG

lasciatela lievitare sulla placca, con un panno sopra, poi cuocetelain forno caldo a 180° per 20min. ...e vi viene così:
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/thumb_focaccia%20farcita.JPG
poi preparate la farcia: secondo me...maionese e giardiniera peperlizia tritato è il massimo:p: ...ma alla metro, c'era la confezione da 12 vasetti...non era il caso:D ...quindi ho optato per la farcia da toast(sempre verdure un agrodolci, ma tritate):

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/thumb_farcia%20per%20foccacia.JPG
poi spalmate e mettete le fette di prosciutto cotto:
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/thumb_focaccia%20farcita%202.JPG
poi chiudete e mettete la pellicola trasparente...e tutto nel frigo. il giorno dopo la tirate fuori e tagliate a quadrati

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/focaccia%20pronta.JPG

[Manugal]

Bravissima Bri questa è un'ottima idea, la prendo in considerazione, ora intanto copio-incollo ;)

[laura66]

Bri, l'ho trovata molto invitante è l'ho voluta proporre per il buffet.......
:p: Unica differenza, anzichè la maionese ho fatto la salsa tonnata!!!:D (fatta col bimby naturalmente) :p: :p: :p: Ne ho potuto assaggiare solo un pezzettino.........anzi che c'è l'ho fatta..........

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10164/DSCF0165.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10164/DSCF0185.JPG


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10164/thumb_100_0394.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10164/thumb_100_0398.JPG (queste le vedi belle grandi nella Pizza Bianca)

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10164/100_0395.JPG

Bri, ti garantisco ha fatto un volo........ringrazia anche Nilla;) Laura(:-*

[brigidaa]

laura, ti sono venuti perfetti...anche di cottura vedo.:p: bravissima..passerò i complimenti a nilla...sarà contenta!!:)

[alelen]

sto per svenire dal languorino

per dare quel bel colorito hai spennelato con uovo o latte?

[dodylu]

Lauraaaaaaaaaaa:eek: :eek: :eek: .....non puoi farmi questo!! a quest'ora io sn in ufficio :mad: e non posso nemmeno andare a comprarmi un pezzo di pizza piccolino piccolino :'-( ...e tu posti queste delizie:p: ...slurp slurp....:p: complimenti sei davvero bravissima!!(:-*

[ayssa]

sono le 11.20 e mi è venuta fame...LAURA.....perchè ci fai questo.....

al prossimo invitaci:D :D :D

[laura66]

:D :D :D La notte con calma riesco a fare un pò di lavoro.......quindi la mattina vi trovate questo bel risultato:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

Grazie a tutte per i complimenti........mi farebbe immenso piacere invitarvi tutte.......sai che spasso.......magari tutte insieme al lavoro con i nostri Bimby!!!!;)

Baci(:-*


Alelen.......devi avere solo pazienza e farla colorire al punto giusto.......;) (:-*

[brigidaa]

sei incredibile! ma poi come fai alzarti la mattina?:o se non vado a letto con i polli...non mi sveglia neanche una cannonata...ho sempre sonno:(

[ayssa]

sai che magnata....:D

[allidg]

Brigida.. dici di "versare l'impasto, che deve essere mollo ed appiccicoso, sulla placca del forno coperto da carta forno".. ma la carta forno la devo lasciar stare solo durante la lievitazione o anche durante la cottura? Scusa per la domanda.. ehm.. stupidella! :o

[laura66]

Avendola fatta varie volte.........Bri non si offenderà se ti rispondo...............una volta versata...............sulla carta forno..................lievita e cuoce lì;)

Guarda anche qui. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=13375)............


(http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=13375)

[Miriam]

laura tu nella tua focaccia hai messo prosciutto e provoletta e basta?

[laura66]

Ho fatto la salsa tonnata!!!;) Guarda la pagina precedente!!!!

[brigidaa]

non esistono domande stupide, e sopratutto nessuna domanda è stupida o inutile...specialmente quando si tratta di ricette!:)
è giusto anche far vedere come viene l'impasto, così tutto è più chiaro e ti invoglia di più farlo:D
ho aggiunto due foto nella ricetta sopra.
grazie laura per l'aiuto:)

[allidg]

E no! "stupidella" sono io e non la domanda fatta! :p:

Credevo che la placca del forno dovesse essere unta di olio e la carta forno ci andasse sopra, x coprirla...
Ma dove ho la testa..... :p::p::p::p::p::p:

Il fatto è che a casa abbiamo una teglia quadrata (e non la placca del forno) che mamma usava per cuocere la sua mitica focaccia, la ungeva solo d'olio.. ecco perchè mi sono confusa! Grazie cmq per avermi risposto subito!!!

[Miriam]

in quanto tempo lievita?e per il 31 il procedimento e lo stesso?

[brigidaa]

E no! "stupidella" sono io e non la domanda fatta! :p:

Credevo che la placca del forno dovesse essere unta di olio e la carta forno ci andasse sopra, x coprirla...
Ma dove ho la testa..... :p::p::p::p::p::p:

Il fatto è che a casa abbiamo una teglia quadrata (e non la placca del forno) che mamma usava per cuocere la sua mitica focaccia, la ungeva solo d'olio.. ecco perchè mi sono confusa! Grazie cmq per avermi risposto subito!!!


non male l'idea di tua mamma!! ci devo provare. ma tu intanto fa come suggerisce nilla:D
buon lavoro, ali:)

[Mariantonietta]

:o :o :o esperimento fallito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
dove ho sbagliato amiche mie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
non ho messo la foto per vergogna,forse la piadina esce meglio.
Brigida dentro era completamente cruda addirittura cosa strana mai vista prima, faceva il filo dentro ,sono andata a controllare anche la scadenza della farina e' a Maggio........che delusione......con il pane e focacce e pizze sono una frana.

[brigidaa]

:o :o :o esperimento fallito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
dove ho sbagliato amiche mie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
non ho messo la foto per vergogna,forse la piadina esce meglio.
Brigida dentro era completamente cruda addirittura cosa strana mai vista prima, faceva il filo dentro ,sono andata a controllare anche la scadenza della farina e' a Maggio........che delusione......con il pane e focacce e pizze sono una frana.


questa sì che è strano! è una ricetta così semplice:o quanti gradi e quanto tempo nel forno? ma era venuta dorata sopra?

[Mariantonietta]

:( il forno era tra i 180 e 200° preriscaldato ovviamente,ma non penso sia il forno qualcosa non e' scattato nella livitazione anche perche' all'esterno era cotto.Quando sono andata ad aprire(gia' mi ero accorta che qualcosa non andava) sorpresa il filo.:mad:

[laura84]

Sabato sera ho fatto la focaccia farcita di Bri...che dire buonissima!!!
Visto chye domenica mattina io e il mio amore partivamo per Firenze,ho pensato di farla per mangiare qualcosa durante il viaggio....visto che la mia dolce metà non mangia il formaggio, e tutti i panini che si trovano negli autogrill ce l'hanno...ho preparato la focaccia!!!Troppo buona!!!!L'ho farcita con farcia per toast, maionese e prosciutto cotto...ma anche mangiata liscia è morbidissima!Grazie per la ricetta!

[pinco pallo]

posso utilizzare l'olio d'oliva o deve essere x forza di mais?:confused:

[brigidaa]

mariantonietta, non so davvero cosa dirti. forse davvero il leivito non era più fesco. sai, delle volte "scadono" anche prima della scadenza:o

pink, usa pure olio di oliva se preferisci, nilla consiglia quello di masi perchè non ha retrogusto, quello di oliva non piace a tutti:D

laura, bravissima, sono molto contenta!:)

[pinco pallo]

;) ;) ;) ;)