ladonnamancina
07/07/05, 19.16
gli scones sono tra i dolcetti da tè più famosi in Inghilterra: una vera istituzione!
eccovi dunque la ricetta:
225 g farina
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
40 g di zucchero
75 g burro
2 cucchiai di yogurt bianco (o, meglio ancora, il "famoso" latticello, in inglese buttermilk)
un uovo
Si inizia setacciando la farina con il lievito e il sale, quindi si aggiunge il burro a temperatura ambiente e si lavora con la punta delle dita, come per fare la frolla: si otterrà un composto "farinoso" e "sbriciolato".
A questo punto si aggiunge lo zucchero e si mischia nuovamente. A parte si sbatte l'uovo con lo yogurt, quindi si amalgama al composto farinoso, meglio se aiutandosi con un cucchiaio di legno. Quando l'impasto diventa troppo duro, si procede a mano, fino a che non si ottiene una palla morbida ma non appiccicosa, che verrà trasferita sulla spianatoia infarinata.
Si stende leggermente l'impasto, che deve comunque rimanere MOLTO spesso (circa 2,5 cm), quindi si ricavano dei "biscottoni" che verranno posizionati su una teglia (con carta forno è meglio). si pennellano leggermente con altro yogurt e si spolverano di farina. Infornare a 220° per 10 minuti circa sulla griglia più alta del forno. Una volta cotti si metteranno a raffreddare su una gratella.
Sono già ottimi così, ma è ovvio che accompagnati con marmellata o creme varie o nutella sono ancora meglio, per non parlare di mettere gocce di cioccolato o uvetta nell'impasto!
Io, essendo una rinomata "fogna" li taglio a metà come se fossero un panino e ci metto la marmellata!
Ve li mostro: la loro particolarità è la crosticina sopra e l'interno sofficissimo!
http://www.iblog.dk/dutchindk/img/2003/scones.jpg
E questa è la versione con uvette, farcita con burro, marmellata di fragole e panna semi-montata, serviti tiepidi:
http://www.daamenpartydesign.nl/editdirect/afbeeldingen/scones1.jpg
eccovi dunque la ricetta:
225 g farina
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
40 g di zucchero
75 g burro
2 cucchiai di yogurt bianco (o, meglio ancora, il "famoso" latticello, in inglese buttermilk)
un uovo
Si inizia setacciando la farina con il lievito e il sale, quindi si aggiunge il burro a temperatura ambiente e si lavora con la punta delle dita, come per fare la frolla: si otterrà un composto "farinoso" e "sbriciolato".
A questo punto si aggiunge lo zucchero e si mischia nuovamente. A parte si sbatte l'uovo con lo yogurt, quindi si amalgama al composto farinoso, meglio se aiutandosi con un cucchiaio di legno. Quando l'impasto diventa troppo duro, si procede a mano, fino a che non si ottiene una palla morbida ma non appiccicosa, che verrà trasferita sulla spianatoia infarinata.
Si stende leggermente l'impasto, che deve comunque rimanere MOLTO spesso (circa 2,5 cm), quindi si ricavano dei "biscottoni" che verranno posizionati su una teglia (con carta forno è meglio). si pennellano leggermente con altro yogurt e si spolverano di farina. Infornare a 220° per 10 minuti circa sulla griglia più alta del forno. Una volta cotti si metteranno a raffreddare su una gratella.
Sono già ottimi così, ma è ovvio che accompagnati con marmellata o creme varie o nutella sono ancora meglio, per non parlare di mettere gocce di cioccolato o uvetta nell'impasto!
Io, essendo una rinomata "fogna" li taglio a metà come se fossero un panino e ci metto la marmellata!
Ve li mostro: la loro particolarità è la crosticina sopra e l'interno sofficissimo!
http://www.iblog.dk/dutchindk/img/2003/scones.jpg
E questa è la versione con uvette, farcita con burro, marmellata di fragole e panna semi-montata, serviti tiepidi:
http://www.daamenpartydesign.nl/editdirect/afbeeldingen/scones1.jpg