Galletto dorato agli aromi

[ropa55]

Considerate 1\2 galletto a testa,una carota sedano e cipolla per prelessare il volatile,in modo che rilasci buona parte del grasso.
Io avevo bisogno di ricavare un buon brodo di pollo e l'ho calato in acqua fredda,ma se non avete questa necessità,le carni resteranno più saporite se
la lessatura verrà fatta con acqua già in bollore.

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Fatelo cuocere una mezz'oretta,dato che poi sarà completato in forno.
Tagliate la porzione,posatela sulla placca da forno unta con poco olio e condite con sale e un trito di rosmarino,aglio e timo.
Forno preriscaldato a 180°.

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Scaldate senza far bollire un bicchiere di vino bianco,in cui scioglierete una punta diciamo 1\2 cucchiaino di zucchero.
Ma queste son dosi molto personali......... ;) :D

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Bagnate mentre procede la cottura con questo liquido,il che conferirà oltre al sapore un interessante lucidità alla pelle.
Servite su letto di spinaci ,contornando con cerchi di cipolla tropea e col sughetto che si formerà nella placca.

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Buon appetito.
ropa55