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Visualizza Versione Completa : Cartoccio di spaghetti ai gamberi e tartufo.


ropa55
16-09-2008, 11:44
Tanto per cambiar sapori ho provato ad ad accostare crostaci e tartufo e devo dire che l'accoppiata vien buona.
Ho fatto giusto due porzioni,usando una ventina di gamberi metà e meta tra rosa e rossi di nassa.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=68692

Appena scottati in 3 cucchiai d'olio,una noce di burro e profumando con meno di 1/2 spicchio d'aglio affettato a lamelle sottilissime.

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Sfumato con un pò di vino bianco possibilmente molto aromatico io ho usato il Damaskino

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Per completare il sugo sfumato l'alcool ho unito 2 tazzine di panna fresca una spolverata di prezzemolo aggiustato di sale e pepe nero e stretto la salsa mantenendola un pò liquida.

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Gli spaghetti che ho usato prevedono una cottura di 10 minuti ,io li ho scolati al dente saranno rimasti a bollire 6- minuti e poi li ho conditi in padella con la salsa.

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Posati sulla carta forno per confezionare il cartoccio ho completato com 1\2 tartufo grattato e con poca di panna fresca dato che risultavano un pò asciutti.

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Chiuso il cartoccio ho infornato a 180° per una decina di minuti.

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E questo è il profumatissimo risultato.:p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=68700

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=68701

Come vinello ho usato lo stesso Damaskino con cui ho sfumato i gamberi.
Buon appetito.
ropa55
Muffy
16-09-2008, 13:25
Che piatto favoloso complimenti!!!!
beep
16-09-2008, 13:42
Il "pacco" e fatto con carta di forno?
ellina
16-09-2008, 13:46
Eccolo, lo aspettavo dall'altro giorno. Intrigante parecchio:p::p::p:
ropa55
16-09-2008, 15:27
Si l'allumino non mi piace e la vegetale non sempre la riesco a reperire.
pinkdaisy
16-09-2008, 15:55
ma che hai fatto? hai svligiato la fiera d'alba? :D mi viene l'acquolina a vedere le tue ricette ormai!!!!!!!!!!!!!!!! :p:
mikyflowers
16-09-2008, 15:57
:eek: che bontà.....divinaa!!! peccato che qui il tartufo lo si veda solo col binocolo:'-(
Brontolo
16-09-2008, 16:01
Era quello che volevo dire anch'io. Paolo compra i tartufi a cassette :D:D

Paolo, fai attenzione, perchè ho sentito dire, che se si mangiano molti tartufi, cresce una gobba:D:D:D
Marcomarco
16-09-2008, 16:38
Non so che aggiungere, tutto ciò che c'è da dire l'hai già detto tu col piatto.
;)
giuly79
16-09-2008, 16:45
:p:che dire.... non ci sono parole!:-|:-|:-|
lillamarzo
16-09-2008, 16:52
Aiutoooooooooooooo, ho mangiato a pranzo solo una pesca:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Nancy90
16-09-2008, 16:53
:eek::eek:Fame fame fame! Meno male che qui non trovo il tartufo, altrimenti preparerei tutte le ricette che fai:p::p::D:D!

(:-*(:-*
morf3o
16-09-2008, 18:00
Due domande Ropa.....

1) se volessi portarmi avanti nella preparazione del piatto, si potrebbe fare il tutto al mezzogiorno e poi alla sera mettere il cartoccio in forno?

2) so perfettamente che ci vuole il tartufo per rispettare la ricetta, ma visto dove mi trovo..... potrei mettere qualcosaltro al posto del tartufo?

Grazie...... morf3o.
***frency***
16-09-2008, 18:10
Che piatto inviatante...favoloso!!!!!!!:) :) :eek:
ropa55
16-09-2008, 20:32
Due domande Ropa.....

1) se volessi portarmi avanti nella preparazione del piatto, si potrebbe fare il tutto al mezzogiorno e poi alla sera mettere il cartoccio in forno?

2) so perfettamente che ci vuole il tartufo per rispettare la ricetta, ma visto dove mi trovo..... potrei mettere qualcosaltro al posto del tartufo?

Grazie...... morf3o.

Per la prima domanda meglio di no s'inchiapperebbero tutti ,puoi provare con dei porcini trifolati solo che col secco che c'è stato non trovi manco quelli :D:D:D:D:D:D
roxy0902
12-10-2008, 10:09
Ciao, non so se dico un'eresia, ma mi hanno regalato dei porcini freschi, posso grattuggiare quelli visto che del tartufo neanche l'ombra:'-(:\?apetto risposta dal maestro grazi
ropa55
12-10-2008, 10:44
se son freschi io farei un sugo gamberetti e funghi condirei e farei il cartoccio il connubbio funghi e gamberi a me piace;):D