marble
08-07-2005, 11:25
200 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
30 gr di mandorle in polvere
una bustina di vanillina
8 albicocche non troppo mature
20 mandorle già pelate
100 g di marmellata di albicocche
zucchero a velo
sale
Versare la farina sul piano di lavoro e unire le mandorle in polvere, 80 g di zucchero, un pizzico di sale e la bustina di vanillina.
Formare una fontana e mettere al centro il burro tagliato a pezzettini. Lavorare con la punta delle dita e quando l'impasto comincia ad amalgamarsi in tanti granellini, aggiungere l'uovo e continuare a lavorare finché non diventa una pasta liscia, soda e omogenea, avvolgerla in un canovaccio pulito e farla riposare in frigorifero almeno mezz'ora.
Lavare le albicocche, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo.
Stendere la pasta in uno strato di 1 cm, tagliarla in tanti dischi con un tagliapasta rotondo (o con il fondo di un bicchiere).
Mettere al centro di ogni disco un cucchiaino di marmellata, appoggiarci sopra la mezza albicocca dalla parte della buccia e al centro mettere una mandorla intera cospargere con lo zucchero rimasto.
Infornare a 180° per 15'.
Una volta raffreddati, a piacere spolverizzare con zucchero a velo.
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
30 gr di mandorle in polvere
una bustina di vanillina
8 albicocche non troppo mature
20 mandorle già pelate
100 g di marmellata di albicocche
zucchero a velo
sale
Versare la farina sul piano di lavoro e unire le mandorle in polvere, 80 g di zucchero, un pizzico di sale e la bustina di vanillina.
Formare una fontana e mettere al centro il burro tagliato a pezzettini. Lavorare con la punta delle dita e quando l'impasto comincia ad amalgamarsi in tanti granellini, aggiungere l'uovo e continuare a lavorare finché non diventa una pasta liscia, soda e omogenea, avvolgerla in un canovaccio pulito e farla riposare in frigorifero almeno mezz'ora.
Lavare le albicocche, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo.
Stendere la pasta in uno strato di 1 cm, tagliarla in tanti dischi con un tagliapasta rotondo (o con il fondo di un bicchiere).
Mettere al centro di ogni disco un cucchiaino di marmellata, appoggiarci sopra la mezza albicocca dalla parte della buccia e al centro mettere una mandorla intera cospargere con lo zucchero rimasto.
Infornare a 180° per 15'.
Una volta raffreddati, a piacere spolverizzare con zucchero a velo.