Scarpaccia Viareggina

[Burlanet]

Tipica torta di Viareggio mezza dolce e mezza salata, ai nostri giorni tende a essere più dolce e inserita a fine pranzo.

Ingredienti
600 G Zucchine
150 G Farina
150 G Zucchero
2 Uova
50 G Burro
1 Bustina Vaniglia
1/2 Bicchiere Latte
Poco Sale
Olio D'oliva
1 Pizzico Sale

Preparazione

In una zuppiera fate una pastella con la farina, lo zucchero, l'uovo, il burro fuso la vaniglia, il latte tiepido e un pizzico di sale.

Amalgamate bene, poi unite le zucchine tagliate a fettine sottili.

Imburrate e infarinate una tortiera e versateci dentro l'impasto.

Irrorate con un filo di olio e cuocete in forno medio per un'ora.

[Sara88]

Dev'essere buonissima!!! una fotina?:p:

[Burlanet]

Dopo aver postato ho visto un'altra ricetta (lucchese) della scarpaccia su 'cucina regionale' e ci sono anche le foto. La trovate qui:

Però da noi non si mette lo zucchero a velo alla fine...

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=46260

p.s.
La Toscana è terra di campanili ed è nota l'insofferenza dei viareggini per i lucchesi... :D