Lasagnetta di seppie su crema di piselli e patate.

[ropa55]

Un'altro accostamento classico piselli e seppie,trasfomato in un ottimo primo piatto.
Per la crema pisellini ,olio,noce di burro,sale,pepe nero di mulinello e una patata tagliata a cubetti piccoli.

Prima cosa mettere a cuocere i piselli con olio burro e cipolla,unire le patate e coprire con acqua.
Far cuocere a fuoco dolce finchè i cubetti di patata non si son ben ammorbiditi e si sia asciugata l'acqua.

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Mentre va questa preparazione ,iniziamo le seppie,bastano 4-5 sacche di seppioline sui 50 gr,due pomodori spellati e privati dei semi,un pò di cipolla affettata,olio sale e pepe.

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Soffriggere tutto in padella fino a che i pomodori non siano sfatti,comunque bastano pochi minuti,altrimenti le seppie diventano gommose.

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Frullate il composto di piselli e patate per la crema di condimento.

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Preparate la pasta fresca con un uovo e 100 gr di farina di semola di grano duro e un pizzico di sale,tirate al mattarello,e otterrete i quadrati che andranno cotti in abbondante acqua salata.

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Scolate la pasta dall'eccesso d'acqua,riscaldate il sughetto di pesce e impiattate.

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Buon appetito a tutti.
ropa55