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Mostra versione intera : involtini di polpettone

marble
09/07/05, 09.35
Ho trovato questa ricetta su un giornale, mi è piaciuto il "metodo" e allora ve lo ripropongo.

ingredienti:
macinato di manzo e macinato di maiale (tot circa 550 gr)
prosciutto cotto in fette
formaggio in fette
3 uova
farina
prezzemolo
sale
pepe
olio
polpa di pomodoro
fagiolini (che io non ho messo perchè mi sono dimenticata! :rolleyes: )

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come prima cosa facciamo l'impasto con la carne macinata, 2 uova, sale, pepe e prezzemolo tritato

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prendiamo poi un foglio di pellicola per alimenti e mettiamo sopra un pò di impasto, ricopriamo con altra pellicola

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stendiamo poi il tutto con l'aiuto di un matterello fino ad avere uno spessore "fetta di carne" o poco più

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leviamo il foglio di pellicola superiore e farciamo a piacere. io ho usato fette di prosciutto cotto e formaggio (le sottilette vanno benissimo). la ricetta originale prevedeva anche dei fagiolini precedentemente sbollentati ma mi sono dimenticata...)

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con l'aiuto della foglio di pellicola che è rimasto sotto arrotoliamo tipo involtino e chiudiamo la pellicola in modo da avere come un salsicciotto

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mettiamo poi i salsicciotti a dare una prima cottura a vapore per 15 minuti circa

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passiamo poi ogni involtino nell'uovo sbattuto e poi nella farina

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passiamo poi a rosolarli in olio

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quando sono ben rosolati aggiungiamo della polpa di pomodoro (ma credo che vengano bene anche in bianco, magari aggiungendo invece del pomodoro del vino o del brodo), aggiustiamo di sale e pepe e portiamo a cottura

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ecco un involtino finito:

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brigidaa
09/07/05, 10.43
mooolto appetitosi!:p: mi consolo, anna rita..che anche te ti dimentichi gli ingredienti(:-* :D
marble
09/07/05, 10.47
li ho preparati ieri sera dopo le 11...
ropa55
09/07/05, 10.52
Si anche in bianco devono venir buoni,magari con una salsa di pinoli,olive nere acciughine e prezzemolo,e serviti freddi,che col caldo di sti giorni non guasterebbe ;) :D :D :D :D
brigidaa
09/07/05, 10.59
li ho preparati ieri sera dopo le 11...

beh, anche troppo brava!:cool: ...io mi dimentico gli ingredienti a tutte le ore:D :D
trilli
09/07/05, 15.29
Grande Anna Rita, un'altra delle tue gustosissime creazioni (:-* (:-*
trilli
09/07/05, 15.30
li ho preparati ieri sera dopo le 11...
PS: mammamia che brava.. io a quell'ora sono già in fase REM, eh eh ;) :D
marble
09/07/05, 17.19
Si anche in bianco devono venir buoni,magari con una salsa di pinoli,olive nere acciughine e prezzemolo,e serviti freddi,che col caldo di sti giorni non guasterebbe ;) :D :D :D :D

:p: :p: :p: ottima idea!
anche questi sono stati serviti freddi, ho riscaldato solo la salsa
Manugal
09/07/05, 19.18
Carinissima questa idea, devono essere molto buoni :p: e i fagiolini sono sicura ci stiano molto bene ;) come sempre...brava (:-*
ban
13/07/05, 04.00
provo
Tittyy
13/07/05, 20.57
Mi sembrano un pò pesantucci.
roosii
13/07/05, 21.22
Basta mangiarne la metà :)
marble
13/07/05, 22.20
oppure li tagli a fette e ognuno si serve come crede! ;)
lilly
14/07/05, 12.26
è proprio una bella idea!...brava come sempre Anna Rita!
Tweety
21/07/05, 10.24
Stupendo!!!!il Realizzato cosi' ,un'idea divetrsa per presentare il " solito " polpettone....Bravissima Anna Rita!!!!!
carlac74
23/08/05, 18.25
Ma cuocendo a vapore gli involtini la pellicola nn si "scioglie"??
marble
23/08/05, 20.09
no! si è ammorbidita, ma è rimasta intatta
rosagialla
29/09/05, 18.03
Per necessità (dovevo evitare di buttare via della carne trita, del prosciutto cotto e della pancetta) ho fuso insieme questa ricetta con quella di Giorgina 85 http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10024.
Ho seguito le indicazioni di Marble fino alla creazione dell'involtino, poi l'ho sigillato con la salvia e la pancetta, messo nella teglia con il vino bianco e aglio cosparso di pan grattato e paprika.
Cottura 20 minuti a 200 ° .
Erano deliziosi, avrei voluto fare le foto, ma il tutto è stato troppo laborioso, e quando erano pronti abbiamo mangiato di corsa.
Grazie per queste ricette.
saust
04/10/05, 17.29
Ciao Annarita,

ho fatto i tuoi involtini ... stasera li provò!!!!!!!!!!!!!!!!!!! uhmmm non vedo l'ora!!!!!!

Sabry