Petto di pollo in salsa di prugne

[marsil]

Dopo anni che non mangiavo volatili, mi sono lanciata in una ricettina per riuscire a mangiare almeno il petto di pollo.
Non è nulla di che, ma a me è piaciuta ed ho deciso di condividerla con voi;). Non credo di aver inventato nulla, ma sono andata molto a fantasia, fonte di ispirazione un carrè alle prugne sul cucchiaio d'argento... ingredienti non pesati, ma contati:D:
5 fette di petto di pollo medio spessore
10 prugne secche denocciolate
1/2 gambo di porro
2 giri d'olio evo
sale e pepe q.b.
alloro in polvere secondo gusto, non troppo perchè altrimenti stona
2 spruzzate di brandy
5 fette di pane ammollate nel latte e strizzate
4 cucchiaini di miele
qualche pallina di ginepro e un rametto di rosmarino
Procedimento:
Mettere in un contenitore, con 1 spuzzata di brandy, bacche di ginepro e rosmarino, il petto e lasciar macerare mezz'ora circa
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1722/thumbs/DSCN18532.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showgallery.php?cat=1722)
Aggiungere al pane strizzato uno spruzzo di alloro e 4 cucchiaini di miele ed amalgamare per bene
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1722/thumbs/DSCN18561.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=70315)
In una casseruola, far appassire il porro con 1 giro d'olio, aggiungere le prugne tritate grossolanamente, 1 spruzzo di brandy, sfumare, sale e pepe
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1722/thumbs/DSCN18551.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=70305)
Scolare i petti, stendere ogni fettina e sistemare il ripieno, poi fermare con stuzzicadenti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1722/thumbs/DSCN18591.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=70316) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/DSCN18611.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=70317&ppuser=25485)
padella con un giro d'olio e facciamo rosolare un pochino i rotolini
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/DSCN18622.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=70318&ppuser=25485)
poi versiamo la salsa di prugne e lasciamo cuocere fino a che non si imbruniscono leggermente i fagottini, aggiustare sale e pepe
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/DSCN18632.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=70319&ppuser=25485)
Questo è il risultato finale
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/DSCN18661.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=70320&ppuser=25485)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70321&size=1 (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=70321&size=big&cat=&ppuser=25485)
Spero vi piaccia;):D... grazie 1000 per l'attenzione(:-*

[fornarina]

l'aspetto e bellissimo, sono perplessa per il sapore, non è dolce con il miele e le prugne:confused:

[marsil]

Il gusto è leggermente dolciastro, ma viene equilibrato dalla salatura finale...

[La cuisinière parisienne]

Mi ispira moltissimo!!!Lo voglio provare:p:

[marsil]

Mi ispira moltissimo!!!Lo voglio provare:p:
A me è piaciuto abbastanza (è il pollo al quale non sono abituata), se ti piacciono questo tipo di abbinamenti (a me molto), te lo consiglio;)

[La cuisinière parisienne]

Proverò di sicuro;)

[Marcomarco]

Silvia, davvero un piatto interessante, complimenti.
;)

[marsil]

Grazie 1000 Marco;)

[6maggio]

Interessantissima!
Il gusto è tipo agrodolce?
Ti chiedevo cosa posso utilizzare al posto di:
- miele
- bacche di ginepro
- brandy
so che il gusto nn sarà lo stesso, ma nn li ho in casa..:rolleyes:

[Silvia Paone]

questi sapori cosi sono il mio piatto forte mmmm come mi piacciono bravissima un abbraccio(:-*

[marsil]

Interessantissima!
Il gusto è tipo agrodolce?
Ti chiedevo cosa posso utilizzare al posto di:
- miele
- bacche di ginepro
- brandy
so che il gusto nn sarà lo stesso, ma nn li ho in casa..:rolleyes:
Al posto del brandy, potrebbe andare del bianco secco, le bacche di ginepro le puoi evitare.... per il miele è più difficile... hai della marmellata di prugne? se si un cucchiaino, altrimenti è esagerata. Il gusto è tipo agrodolce, più dolciastro direi... se piacciono questi abbinamenti è piacevole al palato;)... Ti sono stata d'aiuto? spero di si, altrimenti fammi sapere(:-*

questi sapori cosi sono il mio piatto forte mmmm come mi piacciono bravissima un abbraccio(:-*
Grazie mille Silvia cara(:-* un abbraccio anche a te;):D

[6maggio]

Al posto del brandy, potrebbe andare del bianco secco, le bacche di ginepro le puoi evitare.... per il miele è più difficile... hai della marmellata di prugne? se si un cucchiaino, altrimenti è esagerata. Il gusto è tipo agrodolce, più dolciastro direi... se piacciono questi abbinamenti è piacevole al palato;)... Ti sono stata d'aiuto? spero di si, altrimenti fammi sapere(:-*
x la marmellata di prugne non ce l'ho, ma pensavo di frullare le prugne grossolanamente, non tagliarle a tocchetti, perchè mi da l'idea che frullandole rimanga il sughino, nn so come dire.
Grazie mille x le sostituzioni e..se ho tempo la faccio stasera.
Un'altra domanda: se è agrodolce ma più dolciastro, la glassa di aceto balsamico (quella della ponti) la "vedresti" bene come abbinamento di gusto? magari mettere un goccio al posto del miele nel primo passaggio..:rolleyes:
Scusa se mi son dilungata :p:

[marsil]

pensavo di frullare le prugne grossolanamente, non tagliarle a tocchetti, perchè mi da l'idea che frullandole rimanga il sughino, .....la glassa di aceto balsamico (quella della ponti) la "vedresti" bene come abbinamento di gusto? magari mettere un goccio al posto del miele nel primo passaggio..:rolleyes:
....
Prugne frullate ok, anche perchè con la cottura tendono a sciogliersi e in questo modo ottieni proprio il sughino... Per la glassa ottima idea come sostituto del miele nel ripieno (non fuori, non lo vedo molto bene a contatto con le prugne), ma non mettere l'alloro perchè con la glassa non ci stà... secondo me... Se lo fai, fammi sapere se ti è piaciuto;)(:-* Ciao cara e grazie(:-*

[6maggio]

Prugne frullate ok, anche perchè con la cottura tendono a sciogliersi e in questo modo ottieni proprio il sughino... Per la glassa ottima idea come sostituto del miele nel ripieno (non fuori, non lo vedo molto bene a contatto con le prugne), ma non mettere l'alloro perchè con la glassa non ci stà... secondo me... Se lo fai, fammi sapere se ti è piaciuto;)(:-* Ciao cara e grazie(:-*
grazie mille!
Certo, ti farò sapere :p: (:-*

[6maggio]

Ciao Silvia!
Venerdì l'ho fatto! al posto del miele ho messo la glassa di aceto: è buonissimo!
Complimenti per la ricetta, da leccarsi i baffi! :p: :p: :p:

[marsil]

Brava!!!!! Sono contenta sia venuto bene e che vi sia piaciuto:D...Grazie mille per i complimenti;)

[Polli79]

Mmmmm...che buono!!!:)

[marsil]

Grazie Ste! Erika (6maggio) l'ha provato, un po' modificato con quello che aveva in casa, e le è piaciuto... Oggi mio marito ha voluto lo rifacessi:D;)

[6maggio]

Grazie Ste! Erika (6maggio) l'ha provato, un po' modificato con quello che aveva in casa, e le è piaciuto... Oggi mio marito ha voluto lo rifacessi:D;)
uh! mi hai fatto venire in mente che vuole la ricetta anche mia mamma! :)
presto la rifarò, poi ti metto le foto x farti vedere come viene con la glassa ;)

[Stefy Cunsy]

anni fa avevo mangiato la lonza così...da un'amica...e devo dire che è un piatto molto particolare e buonissimo,sfizioso ;)

[donnadifiume]

mi piace molto l'accostamento pollo e prugne e tutto il resto ovviamente,
perchè non mangiavi piu volatili Marsil?
io non mangio coniglio per via della somiglianza con i gatti:confused:
grazie per la ricetta.:)
ciao:)

[tartatalles]

:p: slurp hommer...... http://buxtools.net/banners/logo.png (http://bux.to/?r=tartatalles)

[marsil]

uh! mi hai fatto venire in mente che vuole la ricetta anche mia mamma! :)
presto la rifarò, poi ti metto le foto x farti vedere come viene con la glassa ;)
Dai che sono curiosa, e poi ovviamente proverò anche la tua versione;):D.... Davvero la vuole anche la tua mamy:eek:, ma che onore:D(:-*
Ciao cara(:-*

anni fa avevo mangiato la lonza così...da un'amica...e devo dire che è un piatto molto particolare e buonissimo,sfizioso ;)
Pensa, ero convinta di essermi inventata qualcosa..., ma come ha suggerito il buon Ropa, ci sono miriadi di ricette... chi ce la fa più ad inventare qualcosa... tranne il tuorlo d'uovo marinato:-| di quel cuoco che suggerisce anche l'acqua d'accompagnamento... troppo elevato per me minuscola:D;)... Tornando al tuo messaggio: grazie!(:-*

mi piace molto l'accostamento pollo e prugne e tutto il resto ovviamente,
perchè non mangiavi piu volatili Marsil?
io non mangio coniglio per via della somiglianza con i gatti:confused:
grazie per la ricetta.:)
ciao:)
Ciao bella! innanzi tutto grazie del complimento, poi... non mangio i volatili perchè ho una paura fobica e mi fa impressione anche mangiarli, ma da questa ricetta in poi ho deciso di diventare grande;):D(:-*... anche se continuo ad essere terrorizzata:eek::D

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Grazie!:D(:-*.... cos'è il resto:confused:... non sono molto smart con i messaggi in codice:D

Ragazzi, grazie a tutti!!!!!!(:-*(:-*(:-*

[6maggio]

Dai che sono curiosa, e poi ovviamente proverò anche la tua versione;):D.... Davvero la vuole anche la tua mamy:eek:, ma che onore:D(:-*
Ciao cara(:-*
yez! già stampata! poi ti farò sapere ;) (:-*

[marsil]

yez! già stampata! poi ti farò sapere ;) (:-*
Qui buona buona aspetto;)
(:-*(:-*(:-*