Spezzatino di faraona(2) con funghi secchi e prosciutto crudo.

[ropa55]

Hahahah e l'altra metà del volatile,fatela in questo modo così a tavola arrivano sapori differenti,anche questa veloce e gradita ;) :D

I soliti tre pezzi di faraona,40-50 gr di funghi porcini secchi,3 pelati col loro sughetto(io ho usato dei pelati di pomodorino se li trovate preferiteli son più dolci),3 fettine di crudo di parma,una cipolla piccola,1 spicchio d'aglio,un ciuffo di prezzemolo,1\2 bicchiere di marsala,olio extra,sale e pepe nero di mulinello qb.

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Mettete i funghi a mollo in acqua tiepida,affettate aglio e cipolla e tagliate a striscioline il crudo.

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Fate sofriggere a fiamma dolce questi elementi con tre cucchiai d'olio.

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Quando si sono ben insaporiti,alzate la fiamma,rosolate il volatile,aggiustate di sale e pepe e sfumate il marsala.

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Strizzate i funghi,e uniteli alla faraona con i pelati ed il prezzemolo tritato grossolanamente.

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Abbassate il fuoco,incoperchiate,e lasciate che i pomodorini emettano l'acqua di vegetazione.

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Continuate la cottura per una ventina di minuti,fino a stringere bene la salsa,
e alla fine aggiustate di sale e pepe.

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Non vi resta che impiattare e servire ben caldo.

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Buon appetito.
ropa55