Spezzatino di faraona(2) con funghi secchi e prosciutto crudo.

[ropa55]

Hahahah e l'altra metà del volatile,fatela in questo modo così a tavola arrivano sapori differenti,anche questa veloce e gradita ;) :D

I soliti tre pezzi di faraona,40-50 gr di funghi porcini secchi,3 pelati col loro sughetto(io ho usato dei pelati di pomodorino se li trovate preferiteli son più dolci),3 fettine di crudo di parma,una cipolla piccola,1 spicchio d'aglio,un ciuffo di prezzemolo,1\2 bicchiere di marsala,olio extra,sale e pepe nero di mulinello qb.

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Mettete i funghi a mollo in acqua tiepida,affettate aglio e cipolla e tagliate a striscioline il crudo.

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Fate sofriggere a fiamma dolce questi elementi con tre cucchiai d'olio.

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Quando si sono ben insaporiti,alzate la fiamma,rosolate il volatile,aggiustate di sale e pepe e sfumate il marsala.

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Strizzate i funghi,e uniteli alla faraona con i pelati ed il prezzemolo tritato grossolanamente.

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Abbassate il fuoco,incoperchiate,e lasciate che i pomodorini emettano l'acqua di vegetazione.

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Continuate la cottura per una ventina di minuti,fino a stringere bene la salsa,
e alla fine aggiustate di sale e pepe.

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Non vi resta che impiattare e servire ben caldo.

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Buon appetito.
ropa55

[Neily]

Ciao Ropa scavando nel blog ho trovato questa tua ricetta:p: e oggi l'ho subito provata!fantastica:D!

Era la prima volta che facevo la faraona ed è venuta buonissima da leccarsi i baffi!!!

Grazie:p::D

[ropa55]

Azz ricetta 2005 hahahaha ti giuro manco me la ricordavo:D

[gianchi]

La faraona l'ho provata per la prima volta pochi mesi fa (non è tipica di qui ed io l'ho comprata in abruzzo) in brodo ed era buonissima. Questa ricetta mi ispira tanto, appena la ritrovo (la faraona:D) la provo (la ricetta:D). (scusa il gioco di parole:D:D:D).
Intanto copio e incollo. Grazie.

[ropa55]

Provate la versione alle erbe:p:

[Neily]

Visto che me ne è avanzata metà allora provo la ricetta con le erbe!!!:p::D

[ropa55]

Quella alle erbe è uno dei piatti che spesso faccio per il pranzo di Natale
Unico problema e beccare il basilico fresco qui lo trovo con una certa facilità
da te non so ma se lotrovi provala ;)

[Neily]

Ho guardato bene la ricetta ed effettivamente il basilico non so se lo trovo..mhhh:confused: ma non vorrei dire una baggianata perchè non sono molto pratica!
Però il risultato finale con quella cremina frullata deve essere:p::p::D:D