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Visualizza Versione Completa : Vol-au-vent,con Porcini Freschi,Crudo di Parma e Asiago.


ropa55
10-07-2005, 23:44
Spiegato il procedimento non ci resta che farcire ;)
Oggi son comparsi i primi porcini di stagione,molto precoci,ma ha piovuto molto ed il caldo è arrivato tutto di colpo,insomma le condizioni ideali.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_168-6801_IMG.JPG

Li trifoliamo,dopo averli ben puliti e tagliati a tocchi di una certa consistenza, al solito con olio extra,aglio e prezzemolo o con origano,sale e pepe nero di mulinello,cotti li lasciamo freddare.

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Poi prepariamo il prosciutto tagliato a misura e dei cubetti di Asiago.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_168-6816_IMG.JPG

Si farciscono mettendo sul fondo il prosciutto,poi i funghi ed infine il formaggio.

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Pochi minuti di forno a 180°,giusto il tempo che si sciolga il formaggio e si portano a tavola,ma è meglio consumarli tiepidi,per evitare di bruciarsi le papille.

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Sono stati apprezzati,quindi,buon appetito.
ropa55
volpi
11-07-2005, 11:51
:p: :p: gnamm
li preparo a giorni...qualche variante a crudo e funghi???non li amo molto:rolleyes:
fedrogaf
11-07-2005, 12:05
Insalata russa , insalata di mare, ( li farcisci e li mangi) pollo e besciamella, ricotta e spinaci, e poi tutto quello che ti può suggerire la fantasia.
Manugal
12-07-2005, 07:41
A occhio mi sembrano una cosa paradisiaca, appena mi capita un porcino sotto mano li faccio anche io :p: :p: :p: SuperRopa come da copione :D ;) (:-*
kasper^
24-04-2006, 19:22
devono essere buonissimi!!!
rossogiulietta
24-04-2006, 20:04
oh... buoni! buoni! buoni!!!! mammai mia... me ne spedisci due per cena??... slurp!!!
nightfairy
24-04-2006, 20:11
eh ma insomma..che crudeltà farmi vedere queste cose adesso..
Erin Shore
24-04-2006, 23:59
Io li ho già fatti, sono veramente buoni e meritano proprio! :p:
Angela06
25-04-2006, 01:29
Buonissimi Ropa! Anzi direi proprio ottimi! Potrei sapere come sarebbe la variante con pollo e besciamella???? come si fanno??? Grazie!
zia ROBBI
12-06-2007, 15:34
Ropino................. ho scovato questa delizia..................... ma secondo te posso anzichè i vol.au.vent (o come diavolo si scrivono) usare le tartellette di vale qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=25077&highlight=tartellette) :\

se si come è meglio fare??? lasciare magari indietro di cottura le tartellette????? riempirle e poi finire????
ropa55
12-06-2007, 20:31
Si ma non di molto appena cominciano a diventar crocchine ma son ancora bianche mettici i condimenti considera che in pratica i funghi son cotti,il prosciutto deve solo scaldarsi e sciogliere il grassetto e il formaggio scioglersi al massimo alla fine un colpetto di grill............
Ue l'Asiago dolce se non l'ho specificato,che c'è il crudo;)
zia ROBBI
13-06-2007, 09:34
grazie mille sabato prox faccio l'esperimento....... (:-*
Silia
18-03-2009, 22:37
Sono stati apprezzati...
Eh te credo!!! Ci mancava solo il contrario!!! :p::p: con quei porcini meravigliosi!!! :eek::eek: copio e incollo! grassssieee!! ;)
ropa55
18-03-2009, 22:45
;)