Involtini di pasta fillo al petto di faraona in salsa di soia.

[ropa55]

Altro esperimento ben riuscito,mai usata la fillo,ed era ora di provare ma non con i soliti primavera e dato che mi era rimasto il petto della faraona ho provato così ;) :D

Occorre un petto di faraona,un peperone rosso,olio extra per marinare,1\2 bicchiere di vino bianco,salsa di soia,due spicchi d'aglio,qualche gambo di sadano,uno scalogno grossetto(grazie Regi ;) ),un cucchiaio di maizena,1\2 cucchiaino di zucchero,sale,pepe,e olio di arachidi per friggere.

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Disossate il petto e tagliatelo a pezzetti piccoli,diciamo un cm.

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Fatelo marinare un'oretta in olio extra,aglio,1 cucchiaio di soia,sale e pepe.

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Spennellate il peperone d'olio e passatelo in forno per una mezz'oretta a 180°,in modo che resti sodo ma si possa spellare facilmente.

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Liberato da pelle e semi,tagliatelo a quadri,e saltatelo in olio extra per 4-5 minuti,salate moderatamente,e unite il resto delle verdure cioè lo scalogno a velo e il sedano a pezzetti.
Fate cuocere per altri 10 minuti,aggiustate di sale e pepe,poi togliete le verdure e mettetele a raffreddare.

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Buttate l'eccesso d'olio e nella stessa padella fate rosolare il petto,con la sua marinata.

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Completate la cottura col vino,e mentre attendete,sciogliete la maizena e lo zucchero con acqua fredda e unite altri due cucchiai di salsa di soia.

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Consumato il vino,versate la salsa nella padella e fate stringere ed addensare.

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Passate al colino la carne in modo da separala dalla salsa,e renderla asciutta. Conserverete la salsa di cottura per condire gli involtini.
Tagliate il foglio di pasta della giusta misura e confezionate l'involtino.

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Inumidite i bordi con acqua per chiuderlo bene,in modo che non si apra in cottura.

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Friggete in olio abbondante e fatelo colorare.

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Inpiattate e condite con la salsetta che avete tenuto al caldo.

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Se li son spazzolati tutti,quindi non vi resta che provare ;)

Buon appetito.
ropa55

[brigidaa]

bravo paolo!! sembrano davvero buonissimi:p:

[lilly]

Se li son spazzolati tutti,quindi non vi resta che provare ;)


ropa55[/QUOTE]
...beati loro...

[Tweety]

Sei unico Paolo ,riesci sempre a stupire con i tuoi piatti , scusami ma la pasta phillo dove si trova ? ho cercato nei banconi del supermercato ma il risultato è stato nullo...grazie

[Tittyy]

sembrano gli involtini primavera

[marble]

Sei unico Paolo ,riesci sempre a stupire con i tuoi piatti , scusami ma la pasta phillo dove si trova ? ho cercato nei banconi del supermercato ma il risultato è stato nullo...grazie

non sempre si trova nei supermercati, prova ad andare in quei negozi che vendono alimenti provenienti da tutto il mondo, iniziano ad esserci un pò ovunque

[ropa55]

In effetti i supermercati spesso sono sforniti,almeno qua a Catania di questi tipi d'alimenti non se ne trovano ancora nella grade distribuzione.
Però ormai le comunità di di varie etnie ci son ovunque quindi cerca un negozio in zone frequentate da extracomunitari e vedrai che si trova di tutto.
Il negozio che ho scovato per caso è una vecchia salumeria di che ha fatto la pensata ha cambiato zona e articoli ha tenuto la normale merce ma ha aggiunto tutta una sezione di alimentari dedicata a queste persone e poco per volta questa parte ha preso il spravvento sulla vendita diciamo normale,il sabato pomeriggio non si riesce manco ad entrare nel negozio...................

[brigidaa]

Sei unico Paolo ,riesci sempre a stupire con i tuoi piatti , scusami ma la pasta phillo dove si trova ? ho cercato nei banconi del supermercato ma il risultato è stato nullo...grazie

guarda nel reparto surgelati...io l'ho trovo lì.

[Tweety]

Grazie a voi tutti x il tempestivo aiuto.

[dandyna]

scusatemi, ma la faraona non so dove andare a pigliarla, si può fare anche la versione economica col pollo??

[lella]

Ho visto i tuoi involtini Paolo, sono talmente stuzzicanti che sono andata a comprare la pasta fillo............li faccio, magari cambiando un pò, però come li hai fatti tu mi piacciono sicuro, mah! vediamo, sono indecisa sul come, poi ti dico............
(:-* (:-* (:-* lella