HELP: cena veloce e da prepararsi in anticipo

[marisole]

Ciao a Tutte!!
Mi potreste consigliare come oerganizzare una cena tra amici, con piatti da prepararsi in anticipo possibilmente (ho un bimbo piccolo e non potei avere al momento la situazione sotto controllo), ma che possa riscuotere successo?
Grazie 1000

[marble]

insalate di pasta-farro? torte salate che sono buone anche fredde accompagnate da insalata? troppo banale? se ti può andar bene cerchiamo le ricette

[stefy69]

Ciao Marisole, pasta fredda e involtini con un belpiatto di verdure grigliate.....e per dolce un tiramisu!!!!

Che ne dici??

[marisole]

Grazie!!
Come mi consigliate di condire la pasta fredda? e com'è questa insalata pasta farro? Involtini...come?
ditemi ditemi....
a prestooooo

[marble]

qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8580) trovi un pò di insalate di farro, poi tra le ricette fotografate trovi:
farro e funghi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8574), insalata di farro con polpo, carciofi e pomodorini (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8565), insalata di farro con pomodorini, olve, fagioline e mozzarella (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8406), insalata di farro con pesto, zucchine e gamberi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8010)

[marble]

per gli involtini in questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=4573&page=1&pp=10&highlight=bresaola) discussione trovi diverse idee.

[marble]

considera che le insalate di farro che ti ho segnalato le puoi fare tranquillamente con la pasta o con il riso o magari con del cous cous precotto, fai ancora prima!

[marisole]

grazie x i suggerimenti...a presto...

[lauhas]

Ciao a Tutte!!
Mi potreste consigliare come oerganizzare una cena tra amici, con piatti da prepararsi in anticipo possibilmente (ho un bimbo piccolo e non potei avere al momento la situazione sotto controllo), ma che possa riscuotere successo?
Grazie 1000

Ciao Marisole,

questa è una ricetta-jolly del mio personale ricettario. La devo alla mia carissima amica bolognese Gianka e si chiama:

ROTOLO PIK-NIK
ingredienti: 3 uova, 1 pizzico di sale, la punta di un cucchiaino di noce moscata, 1/2 bicchiere di farina, 1/2 bicchiere di grana grattugiato, 3/4 di bicchiere di latte.

Frullare le uova, aggiugere il formaggio grana, il sale, la noce moscata,la farina e il latte. Quando il composto non ha più grumi lascialo riposare un pochino.
Prepara una teglia rettangolare (dimensione una spanna per due) con il bordo non molto alto con carta da forno bagnata e strizzata molto bene.
Versa il composto e mettilo al forno per 10 minuti a 180°.
Metti la 'frittata' sul tagliere di legno con tutta la carta e farciscila come più ti piace.
Io la riempio così: la ricopro con fette di prosciutto e mozzarella; gorgonzola dolce a fettine; spinaci al burro con semi di sesamo e parmigiano; melanzane grigliate, pezzetti di pomodoro, mozzarella (o grana) e basilico; mozzarella e rucola... insomma puoi metterci di tutto.
Poi prendi il lato più corto e la arrotoli lungo il lato più lungo, usando la carta. Puoi passarla di nuovo al forno per qualche minuto in modo da far sciogliere il formaggio e poi la lasci riposare. Prima di servirla la tagli a fettine di 1 cm e la puoi servire sia calda che scaldata. Se hai il microonde puoi passarla a 500w per 2 minuti.

Puoi farr qualcosa di simile con la pasta per pizza Buitoni, quella quadrata.
La farcisci con dadini di mozzarella e olive verdi a pezzetti, o dadini di prosciutto e mozzarella. poi la tagli a rondelle e la cuoci in forno. Sono buone anche fredde, altrimenti la scaldi un pochino come sopra.

Una cosa che fa impazzire i miei figli sono i 'berlenghi'. Però siccome è una cosa lunga da fare io ho sostituito queste schiacciate cotte nei testi con le tortillas già pronte della ditta "CasaFiesta". Io le trovo all'Esselunga.
Di solito le scaldo al microonde e poi le spalmo di una farcia composta tradizionalmente con un trito di lardo aglio e rosmarino. Poi aggiungo abbondante grana grattugiato, le piego e le mangiamo. Ho pensato che potresti fare tutto a freddo, arrotolare la tortilla, scaldarla al forno per qualche minuto, tagliarla a fettine e servirla fredda.

Spero di esseri stata utile.

MFlavia

[lauhas]

Mi è venuta in mente un'altra cosa, molto fresca e appetitosa.

Prendi della bresaola a fettine e sopra spalma del Philadelphia, o altro simile formaggio. Avvolgi ad involtino e condiscili con olio e pepe e una spuzzatina di limone.
Il formaggio puoi mischiarlo con rucola, erba cipollina, prezzemolo, maggiorana fresca, naturalmente tritati.

Io amo moltisssimo la bresaola così fatta...

MFlavia che oggi ha mangiato solo 1 cetriolo con lo yogurt e tre fette di Wasa integrali... un po' per mancanza di fame, un po' per calare...http://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon12.gif