Ballina
19/09/08, 13.36
Ciao cari cookini!:);):);)
Dopo le dolcissime bomboniere, finalmente riesco a postarvi anche la torta che ho realizzato per il battesimo del mio nipotino. E’ stata quasi un’impresa la preparazione, perché la mia cucina era invasa da animaletti vari (http://cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=90583) e non avevo più spazio per lavorare:rolleyes:! Per fortuna che avevo preparato le decorazioni qualche giorno prima, altrimenti non sarei mai riuscita a finire tutto!
La cosa più difficile comunque è stato il trasporto al locale: ho temuto un disastro perché la torta era pesantissima (ancor di più perché l’ho dovuta appoggiare su una tavoletta di legno per evitare che si piegasse!) , si era messo anche a piovere e bisognava fare qualche passo a piedi dal parcheggio al ristorante!>:->
Ma alla fine ce l’abbiamo fatta! E per fortuna gli animaletti sono stati “buoni”!:)
Dopo tanta fatica, però, devo dire che sono soddisfatta perché è piaciuta molto, anche per il sapore, ed insieme alle dolcissime bomboniere è stato un gran successo! Menomale!:)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70638&size=1
Si tratta di tre pan di spagna di cui uno:
(Stampo da 32)
15 uova
450 g zucchero
375 g farina
Un pizzico di sale
Ovviamente la torta di base doveva essere la più grande, ma non avendo uno stampo di diametro più largo (né un forno gigante seppure avessi comprato lo stampo!) mi son dovuta ingegnare e….idea:rolleyes:…. ho farcito la torta e ho spalmato la crema anche sui bordi, poi ho messo tutto intorno dei savoiardi e li ho spennellati per bene con la bagna: nessuno se ne è accorto dei savoiardi, perché bagnati sono diventati una sola cosa con la torta!;)
(Stampo da 32, ma più basso del primo)
12 uova
360 g zucchero
300 g farina
Un pizzico di sale
(Stampo da 24)
6 uova
180 g zucchero
150 g farina
Un pizzico di sale
Per la crema
5 vaschette di mascarpone da 250 g + latte condensato e panna montata (bellissima ricetta de l’Araba Felice)
Per la copertura e le decorazioni
500 ml panna montata, spalmata sulle tre torte e
6 dosi di Pasta di zucchero, di cui quasi 4 per la copertura e 2 per le decorazioni (la ricetta è quella di rossanina: 500 g zucchero a velo, 50 g glucosio, 5 g gelatina, 30 ml acqua).
La bagna è fatta con uno sciroppo di acqua, zucchero e maraschino.
Per la preparazione del pan di spagna si montano a lungo le uova con lo zucchero ed il sale fino ad ottenere una massa spumosa, poi si aggiunge la farina setacciata poco per volta, mescolando con una spatola con movimenti rotatori dall’alto verso il basso, e si inforna a 160°-170° per 50 – 60 minuti (dipende dal forno e dalla grandezza della torta!).
Per i sostegni ho usato dei bei biscottoni duri duri (sono i famosi biscotti di Castellammare di Stabia, che qualche cookina conoscerà bene!:);)),
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70631
ricoperti di cioccolato fondente per impermeabilizzarli dalla bagna.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70632 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70633
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70634
Ciascuna torta è stata appoggiata su un vassoio plastificato tagliato a misura di torta!
Le decorazioni sono state realizzate circa una settimana prima. Ho utilizzato 2 dosi di pasta di zucchero e coloranti in pasta.
Tutte le parti sono state incollate con glassa reale bella soda (1 albume, 200 g zucchero a velo e gocce di limone).
Per quanto riguarda la culla, ho costruito prima le spalliere dando la forma di due cuori senza coda (uno più grande dell’altro), poi ho fatto due rettangoli per i lati ed un rettangolo più grosso per il materassino.
I bordi li ho decorati con l’aiuto di un beccuccio della sac a poche.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70746 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70749 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70748
Il viso del bimbo è stato realizzato con la tecnica del calco in pastigliaggio (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=87851), suggerita da UgeUge (tecnica fantastica!). Anche in questo caso il colore è stato ottenuto mischiando il rosa con una punta di giallo, mentre i tratti del viso sono stati disegnati con pennarelli alimentari.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70750 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70751
I decori sul cuscino e sulla copertina sono stati fatti con il beccuccio a stella della sac a poche ed uno stuzzicadenti.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70753 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70754 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70755
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70756
Il velo sulla culla è un tulle che si usa per i confetti ,piegato in due e “incollato” con la glassa reale su uno stuzzicadenti e sulla spalliera della culletta!
Purtroppo nella foto finale, noterete che la spalliera della culla è diversa. Infatti c’è stato un incidente di percorso, perché su tutta la culla avevo creato delle sfumature con colorante azzurro in polvere, ma in questa operazione la spalliera si era sporcata troppo di azzurro e non mi piaceva, allora ho attaccato altra pasta! In compenso ho ottenuto quell’effetto del cuore in bassorilievo, in quanto avevo incollato sotto un cuoricino di pasta di zucchero!
L’orsetto è stato fatto con la stessa pasta colorata con rosa e giallo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70635 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70636 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70637
Per il biberon, ho formato prima un cilindro bianco, poi la parte superiore: per la tettarella ho usato colorante rosa e una punta di giallo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70762 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70763
Per il fiocco, ho proceduto tagliando la pasta come vedete dalle foto e l’ho “incollato” al biberon con la glassa reale.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70757 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70758 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70759 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70760 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70761 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70764 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70765
Quando la torta era già farcita e ricoperta con la pasta di zucchero, ho tagliato un pezzo nella parte laterale ed ho inserito il biberon.
E questo è il risultato finale
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70642&size=1 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70641&size=1http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70640&size=1http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70639&size=1
Spero che vi piaccia!:):):)
Ciao. Alla prossima ricetta!(:-*
Dopo le dolcissime bomboniere, finalmente riesco a postarvi anche la torta che ho realizzato per il battesimo del mio nipotino. E’ stata quasi un’impresa la preparazione, perché la mia cucina era invasa da animaletti vari (http://cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=90583) e non avevo più spazio per lavorare:rolleyes:! Per fortuna che avevo preparato le decorazioni qualche giorno prima, altrimenti non sarei mai riuscita a finire tutto!
La cosa più difficile comunque è stato il trasporto al locale: ho temuto un disastro perché la torta era pesantissima (ancor di più perché l’ho dovuta appoggiare su una tavoletta di legno per evitare che si piegasse!) , si era messo anche a piovere e bisognava fare qualche passo a piedi dal parcheggio al ristorante!>:->
Ma alla fine ce l’abbiamo fatta! E per fortuna gli animaletti sono stati “buoni”!:)
Dopo tanta fatica, però, devo dire che sono soddisfatta perché è piaciuta molto, anche per il sapore, ed insieme alle dolcissime bomboniere è stato un gran successo! Menomale!:)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70638&size=1
Si tratta di tre pan di spagna di cui uno:
(Stampo da 32)
15 uova
450 g zucchero
375 g farina
Un pizzico di sale
Ovviamente la torta di base doveva essere la più grande, ma non avendo uno stampo di diametro più largo (né un forno gigante seppure avessi comprato lo stampo!) mi son dovuta ingegnare e….idea:rolleyes:…. ho farcito la torta e ho spalmato la crema anche sui bordi, poi ho messo tutto intorno dei savoiardi e li ho spennellati per bene con la bagna: nessuno se ne è accorto dei savoiardi, perché bagnati sono diventati una sola cosa con la torta!;)
(Stampo da 32, ma più basso del primo)
12 uova
360 g zucchero
300 g farina
Un pizzico di sale
(Stampo da 24)
6 uova
180 g zucchero
150 g farina
Un pizzico di sale
Per la crema
5 vaschette di mascarpone da 250 g + latte condensato e panna montata (bellissima ricetta de l’Araba Felice)
Per la copertura e le decorazioni
500 ml panna montata, spalmata sulle tre torte e
6 dosi di Pasta di zucchero, di cui quasi 4 per la copertura e 2 per le decorazioni (la ricetta è quella di rossanina: 500 g zucchero a velo, 50 g glucosio, 5 g gelatina, 30 ml acqua).
La bagna è fatta con uno sciroppo di acqua, zucchero e maraschino.
Per la preparazione del pan di spagna si montano a lungo le uova con lo zucchero ed il sale fino ad ottenere una massa spumosa, poi si aggiunge la farina setacciata poco per volta, mescolando con una spatola con movimenti rotatori dall’alto verso il basso, e si inforna a 160°-170° per 50 – 60 minuti (dipende dal forno e dalla grandezza della torta!).
Per i sostegni ho usato dei bei biscottoni duri duri (sono i famosi biscotti di Castellammare di Stabia, che qualche cookina conoscerà bene!:);)),
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70631
ricoperti di cioccolato fondente per impermeabilizzarli dalla bagna.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70632 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70633
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70634
Ciascuna torta è stata appoggiata su un vassoio plastificato tagliato a misura di torta!
Le decorazioni sono state realizzate circa una settimana prima. Ho utilizzato 2 dosi di pasta di zucchero e coloranti in pasta.
Tutte le parti sono state incollate con glassa reale bella soda (1 albume, 200 g zucchero a velo e gocce di limone).
Per quanto riguarda la culla, ho costruito prima le spalliere dando la forma di due cuori senza coda (uno più grande dell’altro), poi ho fatto due rettangoli per i lati ed un rettangolo più grosso per il materassino.
I bordi li ho decorati con l’aiuto di un beccuccio della sac a poche.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70746 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70749 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70748
Il viso del bimbo è stato realizzato con la tecnica del calco in pastigliaggio (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=87851), suggerita da UgeUge (tecnica fantastica!). Anche in questo caso il colore è stato ottenuto mischiando il rosa con una punta di giallo, mentre i tratti del viso sono stati disegnati con pennarelli alimentari.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70750 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70751
I decori sul cuscino e sulla copertina sono stati fatti con il beccuccio a stella della sac a poche ed uno stuzzicadenti.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70753 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70754 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70755
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70756
Il velo sulla culla è un tulle che si usa per i confetti ,piegato in due e “incollato” con la glassa reale su uno stuzzicadenti e sulla spalliera della culletta!
Purtroppo nella foto finale, noterete che la spalliera della culla è diversa. Infatti c’è stato un incidente di percorso, perché su tutta la culla avevo creato delle sfumature con colorante azzurro in polvere, ma in questa operazione la spalliera si era sporcata troppo di azzurro e non mi piaceva, allora ho attaccato altra pasta! In compenso ho ottenuto quell’effetto del cuore in bassorilievo, in quanto avevo incollato sotto un cuoricino di pasta di zucchero!
L’orsetto è stato fatto con la stessa pasta colorata con rosa e giallo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70635 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70636 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70637
Per il biberon, ho formato prima un cilindro bianco, poi la parte superiore: per la tettarella ho usato colorante rosa e una punta di giallo.
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Per il fiocco, ho proceduto tagliando la pasta come vedete dalle foto e l’ho “incollato” al biberon con la glassa reale.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70757 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70758 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70759 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70760 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70761 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70764 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70765
Quando la torta era già farcita e ricoperta con la pasta di zucchero, ho tagliato un pezzo nella parte laterale ed ho inserito il biberon.
E questo è il risultato finale
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70642&size=1 http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70641&size=1http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70640&size=1http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70639&size=1
Spero che vi piaccia!:):):)
Ciao. Alla prossima ricetta!(:-*