emilia
11-07-2005, 14:56
buona sia caldo che freddo.
ingredienti per 4 persone:
250 gr. di riso (meglio se per risotti)
mezza cipolla
burro q.b.
brodo anche di dado
1/2 bicchiere di vino bianco
1 uovo
50 gr parmigiano reggiano
passata di pomodoro
1 mozzarella
sale e pepe
Preparare un soffritto con una noce di burro, la cipolla tritata finemente e rosolare il riso e bagnarlo con il vino, una volta asciugato proseguire come un normale risotto aggiungendo di volta in volta un mestolo di brodo, sale e pepe.
Non completare la cottura ma fermarsi quando mancano ancora 5 min.
Nel frattempo sbattere l'uovo ed unirlo, mescolando velocemente, al riso fare lo stesso col formaggio.
Imburrare uno stampo, non troppo grande, e ricoprirlo di pane grattuggiato (se la teglia è di vetro non è necessario), versare il riso e livellarlo ricoprirlo ora con il pomodoro e la mozzarella a dadini sale e pepe.
A piacimento si possono mettere olive, capperi, acciughe etc etc
Infornare a 180°C per 15 min.
buon appetito:)
ingredienti per 4 persone:
250 gr. di riso (meglio se per risotti)
mezza cipolla
burro q.b.
brodo anche di dado
1/2 bicchiere di vino bianco
1 uovo
50 gr parmigiano reggiano
passata di pomodoro
1 mozzarella
sale e pepe
Preparare un soffritto con una noce di burro, la cipolla tritata finemente e rosolare il riso e bagnarlo con il vino, una volta asciugato proseguire come un normale risotto aggiungendo di volta in volta un mestolo di brodo, sale e pepe.
Non completare la cottura ma fermarsi quando mancano ancora 5 min.
Nel frattempo sbattere l'uovo ed unirlo, mescolando velocemente, al riso fare lo stesso col formaggio.
Imburrare uno stampo, non troppo grande, e ricoprirlo di pane grattuggiato (se la teglia è di vetro non è necessario), versare il riso e livellarlo ricoprirlo ora con il pomodoro e la mozzarella a dadini sale e pepe.
A piacimento si possono mettere olive, capperi, acciughe etc etc
Infornare a 180°C per 15 min.
buon appetito:)