marble
12-07-2005, 15:27
750 g di polpa di melone
150 g di zucchero
100 g di amaretti sbriciolati
3 tuorli d’uovo
1 dl di panna
¼ di l di acqua
Passate la polpa del melone al mixer. Mettete a bollire l’acqua con lo zucchero e cuocete fino ad avere uno sciroppo denso e trasparente. Battete i tuorli con una frusta elettrica fino renderli spumosi: unite lo sciroppo a filo e continuate e lavorare il composto fino a che sarà freddo. Unite la polpa di melone, gli amaretti e per ultima la panna montata mescolando dall’alto in basso per non farla ammassare. Versate in coppette individuali e fate riposare in frigorifero per almeno 120’ prima di servire (levarlo comunque dal frigo una decina di minuti prima).
150 g di zucchero
100 g di amaretti sbriciolati
3 tuorli d’uovo
1 dl di panna
¼ di l di acqua
Passate la polpa del melone al mixer. Mettete a bollire l’acqua con lo zucchero e cuocete fino ad avere uno sciroppo denso e trasparente. Battete i tuorli con una frusta elettrica fino renderli spumosi: unite lo sciroppo a filo e continuate e lavorare il composto fino a che sarà freddo. Unite la polpa di melone, gli amaretti e per ultima la panna montata mescolando dall’alto in basso per non farla ammassare. Versate in coppette individuali e fate riposare in frigorifero per almeno 120’ prima di servire (levarlo comunque dal frigo una decina di minuti prima).