marble
12/07/05, 16.34
800 g di polpa di melone
(pref. varietà cantalupo)
350 g di petto di pollo
1 cuore di sedano
1 cipolotto
succo di 1 limone
125 g di yogurt
2 cucchiai di panna liquida
3 cucchiaini di senape
sale, pepe
Lessate il pollo in una pentola con circa 1 litro di acqua, sale grosso ed il succo di limone. Quando si è raffreddato tagliatelo a dadini. Eliminate i filamenti del sedano ed affettatelo sottilmente Pulite il cipolotto, eliminate radici e parti verdi: trituratelo grossolanamente con la mezzaluna. Sbattete lo yogurt, la panna e la senape con una forchetta, salate e pepate. Tagliate la polpa di melone a cubetti: mettetela in una insalatiera, unite il pollo, il sedano e il trito di cipolotto. Condite con la salsa e servite. Per una preparazione meno grassa scartate la panna ed usate yogurt light, magari allungato con poco olio.
Volendo arricchire l'insalata con crostini di pane o cubetti di pancetta affumicata
(pref. varietà cantalupo)
350 g di petto di pollo
1 cuore di sedano
1 cipolotto
succo di 1 limone
125 g di yogurt
2 cucchiai di panna liquida
3 cucchiaini di senape
sale, pepe
Lessate il pollo in una pentola con circa 1 litro di acqua, sale grosso ed il succo di limone. Quando si è raffreddato tagliatelo a dadini. Eliminate i filamenti del sedano ed affettatelo sottilmente Pulite il cipolotto, eliminate radici e parti verdi: trituratelo grossolanamente con la mezzaluna. Sbattete lo yogurt, la panna e la senape con una forchetta, salate e pepate. Tagliate la polpa di melone a cubetti: mettetela in una insalatiera, unite il pollo, il sedano e il trito di cipolotto. Condite con la salsa e servite. Per una preparazione meno grassa scartate la panna ed usate yogurt light, magari allungato con poco olio.
Volendo arricchire l'insalata con crostini di pane o cubetti di pancetta affumicata