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Visualizza Versione Completa : Risotto con funghi porcini sfumato al Nero D'Avola


sognomio
21-09-2008, 15:38
Risotto con funghi porcini sfumato al Nero D'Avola


L' anno scorso in una mia solita visita in Calabria ho acquistato ,nella zona della Piccola Sila, dei fantastici porcini che ho congelato ed utilizzato durante l'inverno per realizzare ricette appetitose.
Questo era :'-( l'ultimo!!!! Ho deciso di preparare un risotto che avesse anche il sapore della Sicilia :il Nero D'Avola!!


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5610/medium/100_1647.JPG

Tagliate a tocchetti i funghi porcini(previo >:->>:->congelamento della mano dx...) e volendo aggiungete qualche altro tipo di funghi (anche surgelati)
Fateli cuocere in un leggero soffritto di olio e cipolla ,meglio se tagliata a cubetti.


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5610/medium/100_16331.JPG

Preparate ,intanto,del brodo vegetale.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5610/medium/100_16341.JPG

Aggiungete ai funghi qualche mestolino di brodo,

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5610/medium/100_16351.JPG

portate a leggera ebollizione.


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5610/medium/100_16382.JPG

Versate il riso ...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5610/medium/100_1641.JPG

e continuate ad aggiungere del brodo ,facendo in modo che si formi una salsina densa.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5610/medium/100_1642.JPG

A metà cottura sfumate il riso con un bicchiere di Nero D'Avola.... ;)si diffonderà un odorino ......

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5610/medium/100_1644.JPG

Ultimate la cottura del riso ,mescolando lentamente ed aggiungendo ,eventualmente ,altro brodo.
Mantecate con una spolverata di parmigiano e servite in tavola.;)
***frency***
21-09-2008, 15:48
Che bel piattino!!!!!:p: :p: Complimenti!!:)
piccoladue
21-09-2008, 15:55
:p:Ma che ricettina buona buona, gnam, mangiata e copiata.
baci.
sognomio
21-09-2008, 16:02
Che bel piattino!!!!!:p: :p: Complimenti!!:)


grazie!!!;)
sognomio
21-09-2008, 16:02
:p:Ma che ricettina buona buona, gnam, mangiata e copiata.
baci.


grazie cookina!!;)
marron glacè
21-09-2008, 16:15
buonissimo....complimenti:)
ablasor
21-09-2008, 16:18
:p::p::p:ottima
Fiordilatte
21-09-2008, 16:42
sembra davvero invitante...non ho mai provato il riso sfumato con il vino nero :cool:
sognomio
23-09-2008, 17:28
sembra davvero invitante...non ho mai provato il riso sfumato con il vino nero :cool:


prova ...sentirai il gusto....;)
sognomio
23-09-2008, 17:30
buonissimo....complimenti:)


grazieeee!!!!
sognomio
23-09-2008, 17:31
:p::p::p:ottima



grazieee;)