French Toast

[Cinzia]

Li sento nominare spesso ma non li ho mai assaggiati, quacuno di voi ha una ricetta collaudata dei french toast sia nella versione dolce che salata?
grassie

:)

[fedrogaf]

L'ho trovata ma non è collaudata. Però la possiamo collaudare noi ;)



French toast ai frutti di bosco


http://www.incucina.tv/img/ricette/categorie/frutta/frutta.jpg
Descrizione
Equilibrato
categoria: Frutta
costo: medio
difficoltà: facile
tempo di preparazione: 30'
Ingredienti per: 4 persone
Uova 2
Panna 150 ml
Zucchero 1 cucchiaio
Arancia 1/2 scorza
Cannella in polvere 1/4 di cucchiaio
Pancarrè 4 fette
Burro 50 gr
Farcitura
Lamponi100 gr
Zucchero a velo q.b.
Frutti di bosco misti 150 gr

Curiosità Questo è un tipico piatto del brunch americano
Un consiglio Questo dolce può essere servito anche farcito con panna montata


Preparazione Iniziate a preparare la salsa ai frutti di bosco. Prendete i lamponi e fatene un passato. Mettetelo in un tegame, aggiungete dello zucchero a velo e gli altri frutti di bosco misti. Accendete il gas a fiamma bassa e fate cuocere per circa un quarto d'ora, fino a quando i frutti non iniziano ad ammorbidirsi.

Una volta preparata la salsa, lasciatela nel tegame e fatela raffreddare a temperatura ambiente.

Ora, in un piatto iniziate a sbattere le uova, aggiungete la scorza grattugiata dell'arancia, la cannella, la panna e lo zucchero. Amalgamete bene il tutto e iniziate a immergere completamente le fette di pancarrè nell'uovo.

Ora, fate friggere il burro a fiamma bassa in una padella non molto grande, e iniziate a friggere le fette di pancarrè per circa 3 minuti per lato.

Adagiate le fette in un piatto ricoperto di carta assorbente e tamponatele leggermente. Tagliatele a metà e ricopritele con la salsa di frutti di bosco, ponete sopra l'altra metà e con un colino ricopritele con abbondante zucchero a velo.

Servitele subito.

[fedrogaf]

French Toast

Malgrado il nome, i French Toast sono un piatto tipico della cucina americana, ideale per brunch in tarda mattinata o colazioni ipercaloriche (prima di lunghe escursioni o dopo notti brave).

Ingredienti:

http://www.hostelscentral.com/puce.gif 1 o 2 uova (a seconda della quantità)
http://www.hostelscentral.com/puce.gif 1 bicchiere di latte (facoltativo)
http://www.hostelscentral.com/puce.gif 1 presa di sale
http://www.hostelscentral.com/puce.gif 1 panetto di burro
http://www.hostelscentral.com/puce.gif 1 confezione di pan carré
http://www.hostelscentral.com/puce.gif marmellata, cioccolato spalmabile, sciroppo d'acero, prosciutto, formaggio o qualsiasi cosa ci vogliate mettere su quano sono pronti (in sostanza, qualsiasi cosa stia bene in una crepe).

Preparazione:

http://www.hostelscentral.com/puce.gif In una terrina o in un piatto fondo mettete tuorlo e albume delle uova e mischiateli con una forchetta
http://www.hostelscentral.com/puce.gif Sciogliete un po' di burro in una padella
http://www.hostelscentral.com/puce.gif Bagnate leggermente di latte le fette di pane (facoltativo), intingeteli nell'uovo da entrambi i lati, facendo colare l'uovo in eccesso
http://www.hostelscentral.com/puce.gif Fateli cuocere nel burro finché l'uovo non si solidifica bene (un po' come per una frittata)
http://www.hostelscentral.com/puce.gif Serviteli caldi con marmellata o uno degli altri ingredienti elencati sopra: sono ottimi sia in versione dolce che salata (in quest'ultimo caso, aggiungete un po' di sale alle uova).

[reginette]

Ciao Cinzia....I french toast, in francese si chiama "Pain perdu" o pane perso....quando non c'era niente nel frigo si recuperava il pane raffermo, perso in fondo al sacco di stoffa del pane, si sbattevano le uova con latte si faceva friggere un po' di marmellata e la cena era pronta!! adesso la ricetta:
3 dl di latte,
2 uova, 2cucchiai da minestra di zucchero vanigliato
canella( facoltativa)
6 fette di pan carré, o pane raffermo
100 gr di burro
Per condire, zuccherro bianco o di canna, marmellate, nutella, sciroppo d'acero....
Mescolare uova con latte e zuccherro vanigliato, a chi piace si puo aggiungere una punta di canella.
Riscaldare bene il burro, meglio se clarifié,o chiarificato????;
mettere le fette di pane nel miscuglio di uova girandole una volta, sgociolare un po' prima di mettere le fette di pane nella padella.Si girano per dorare le due parti, con delicatezza per evitare di rompere il pane( fragile se in cassetta)e si servono le fette molto calde con il condimento desiderato.:) :) :) In Francia, non esiste la versione salata, quindi non ti saprei indicare la ricetta!!!

[ladonnamancina]

la ricetta di régine (slurposissima peraltro) mi ha ricordato una cosa che mi faceva spesso mia nonna per merenda...ricordi di quando facevo le elementari e alcuni pomeriggi stavo da lei perché i miei erano impegnati col lavoro e non volevano lasciarmi sola...va beh, scusate la digressione nostalgica!

mia nonna (ed io di conseguenza) la chiamava mozzarella in carrozza.
prendeva due fette di pane, anche raffermo, lo bagnava con un po' di latte, poi nell'uovo e nella farina e in mezzo ci metteva una fettona di mozzarella.
quindi si passava questo sandwich super-calorico in padella in olio (o burro se preferite).

è una vita che non lo mangio, quasi-quasi me lo faccio!

[fedrogaf]

Pure a Napoli la mozzarella va in carrozza in questo modo. Mia madre invece riciclava il pane raffermo bagnandolo nel latte, poi metteva su un po' di formaggio (in genere era "la provola della nonna" una specie di caciocavallo tipico del paese di mia nonna, in Calabria), spennellava di uovo battuto, un po' di sale e pepe (per i grandi) e lo passava in forno in una teglia imburrata. Era divino.

[marble]

buona la mozzarella in carrozza!!! :p: :p: :p: Paola hai fatto tornare la voglia anche me.... è una vita che non la mangio! quasi quasi domani la faccio!

[ladonnamancina]

allora domani creeremo questo filo rosso (o filo di mozzarella?) tra firenze e città del messico...mi sa che me la faccio anch'io!!!

[marble]

evvaiiiiiii!!!!

[Cinzia]

Grazie per le ricette

:)

[lilly]

ragazze..quanti ricordi... la mozzarella in carrozza!....:p:

era un piatto tipico della nonna!... bagnava un pò le fette di pane casereccio raffermo nel latte, poi a due a due le farciva con provola o mozzarella (...o avanzi di formaggio diversamente improponibili!!!!) le inzuppava in un miscuglio denso di uova parmigiano gratt. sale e pepe, e poi le friggeva!.... era un piatto veramente fantastico!...
mi associo col pensiero :'-( al filo di mozzarella che oggi attraverserà l'oceano.....

[Clyde]

Me ne sono appena fatto uno al gorgonzola ... uno spettacolo inenarrabile. E quando dico appena, intendo 5 minuti fa :)

Grazie per la ricetta.