fedrogaf
13-07-2005, 17:46
http://www.ristoranteilventaglio.com/img/ilrisotto.jpg
per 4 persone:
400 gr di riso Vialone Nano (i.p.g.)
1 litro di brodo
180 gr di carne manzo
30 gr di burro
60 gr di formaggio grana gratugiato ben profumato di cannella
1 bicchiere di vino rosso
1 spicchio d'aglio
1/4 di cipolla, salvia, rosmarino, pepe, sale quanto basta.
http://www.ristoranteilventaglio.com/img/ciche.jpg
http://www.ristoranteilventaglio.com/img/bicchiere.gif
Preparazione:
Rosolare il burro e buttare la carne di manzo macinata grossolanamente o tagliata a dadolini cuocere per qualche minuto a fuoco alto.
Aggiungere il vino rosso, la cipolla, l'aglio tritati, la salvia e il rosmarino legati con dello spago, regolare di sale e pepe quindi terminare la cottura a fuoco lento.
Cuocere il riso nel brodo, a fine cottura aggiungere il ragù di carne, quindi mantecare con il formaggio grattugiato profumato con cannella e servire.
per 4 persone:
400 gr di riso Vialone Nano (i.p.g.)
1 litro di brodo
180 gr di carne manzo
30 gr di burro
60 gr di formaggio grana gratugiato ben profumato di cannella
1 bicchiere di vino rosso
1 spicchio d'aglio
1/4 di cipolla, salvia, rosmarino, pepe, sale quanto basta.
http://www.ristoranteilventaglio.com/img/ciche.jpg
http://www.ristoranteilventaglio.com/img/bicchiere.gif
Preparazione:
Rosolare il burro e buttare la carne di manzo macinata grossolanamente o tagliata a dadolini cuocere per qualche minuto a fuoco alto.
Aggiungere il vino rosso, la cipolla, l'aglio tritati, la salvia e il rosmarino legati con dello spago, regolare di sale e pepe quindi terminare la cottura a fuoco lento.
Cuocere il riso nel brodo, a fine cottura aggiungere il ragù di carne, quindi mantecare con il formaggio grattugiato profumato con cannella e servire.