Mariuccia77
23-09-2008, 11:29
La mia parmigiana di melanzane e la salsa di pomodoro :D
Iniziamo con la salsa di pomodoro. Di solito in estate faccio la salsa di pomodoro fresco, ma in inverno non avendo, non sempre, la possibilità di trovare tutto fresco utilizzo questo metodo:
Ingr.: 2 scatole di pelati, 1 bottiglia da un litro di passata di pomodoro, 1 spicchio taglio, sale, pepe, zucchero q.b.
In un tegame metto olio e lo spicchio d'aglio intero (che poi toglierò). Faccio rosolare x un pò, metto il pelato intero e faccio cuocere x un pò giusto il tempo che si ammorbidisca del tutto. Poi aggiungo la passata e continuo la cottura. Quando il tutto e ben legato, spengo il tegame e faccio raffreddare x un pò.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5681/thumbs/P10000511.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5681/thumbs/P10000531.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5681/thumbs/P10000541.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5681/thumbs/P1000055.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5681/thumbs/P1000059.JPG
A questo passato il tempo passo a setaccio e rimetto la salsa nel tegame a fuoco medio, condisco con sale, pepe, zucchero e basilico. Appena il tutto è insaporito spengo. Il gioco è fatto! ;)
Passiamo alle melanzane. Ho utilizzato 5 melanzane, 2 mozzarelle, prosciutto cotto e parmigiano.
In un teglia ho messo la salsa di pomodoro, 1 strato di melanzane fritte, una spolverata di parmigiano grattugiato, metto il prosciutto tagliato a striscioline, le fettine di mozzarella tagliate fine (SCUSATE MA LA FOTO DI QUESTO PASSAGGIO MANCA XCHE' NON è PROPRIO VENUTA :'-() e continuo fino ad esaurimento degli ingredienti.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5681/medium/P1000060.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5681/medium/P1000062.JPG
Questo è il risultato! :D :p:
Iniziamo con la salsa di pomodoro. Di solito in estate faccio la salsa di pomodoro fresco, ma in inverno non avendo, non sempre, la possibilità di trovare tutto fresco utilizzo questo metodo:
Ingr.: 2 scatole di pelati, 1 bottiglia da un litro di passata di pomodoro, 1 spicchio taglio, sale, pepe, zucchero q.b.
In un tegame metto olio e lo spicchio d'aglio intero (che poi toglierò). Faccio rosolare x un pò, metto il pelato intero e faccio cuocere x un pò giusto il tempo che si ammorbidisca del tutto. Poi aggiungo la passata e continuo la cottura. Quando il tutto e ben legato, spengo il tegame e faccio raffreddare x un pò.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5681/thumbs/P10000511.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5681/thumbs/P10000531.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5681/thumbs/P10000541.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5681/thumbs/P1000055.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5681/thumbs/P1000059.JPG
A questo passato il tempo passo a setaccio e rimetto la salsa nel tegame a fuoco medio, condisco con sale, pepe, zucchero e basilico. Appena il tutto è insaporito spengo. Il gioco è fatto! ;)
Passiamo alle melanzane. Ho utilizzato 5 melanzane, 2 mozzarelle, prosciutto cotto e parmigiano.
In un teglia ho messo la salsa di pomodoro, 1 strato di melanzane fritte, una spolverata di parmigiano grattugiato, metto il prosciutto tagliato a striscioline, le fettine di mozzarella tagliate fine (SCUSATE MA LA FOTO DI QUESTO PASSAGGIO MANCA XCHE' NON è PROPRIO VENUTA :'-() e continuo fino ad esaurimento degli ingredienti.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5681/medium/P1000060.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5681/medium/P1000062.JPG
Questo è il risultato! :D :p: