brigidaa
14/07/05, 11.34
pita od sira (pasta phillo con formaggio)
questo è un dolce croato, che mi faceva sempre mia mamma.
ingredienti
500gr di jocca
500gr di ricotta
500gr di buttermilch (latticello)
500gr di panna fresca (400gr nell'impasto)
3-4 uova
1 cucchiaio di fruttosio
2 cucchiai di olio evo
fogli di pasta phillo quanto basta
mescolare la jocca,ricotta e latticello. mettere in un canovaccio e lasciare riposare(sgocciolare? spurgare?...scusa, mi manca il termine esatto) per 1 o 2 (meglio) giorni.
dopodichè...mescolare l'impasto con le uova, 400gr di panna e il fruttosio. ungere la teglia(con bordo alto) con i due cucchiai di olio e appoggiare la prima foglia di phillo e fare degli strati: impasto, phillo, impasto fino ad esaurire l'impasto.finire con la phillo.tagliare la pasta (fare dei quadrati) e versare sopra la rimanente 100gr di panna fresca. infornare in forno caldissimo a 250° per 40-45min...dopo 20 eventualmente coprire con carta forno.
buonissima!!!:p:
questo è un dolce croato, che mi faceva sempre mia mamma.
ingredienti
500gr di jocca
500gr di ricotta
500gr di buttermilch (latticello)
500gr di panna fresca (400gr nell'impasto)
3-4 uova
1 cucchiaio di fruttosio
2 cucchiai di olio evo
fogli di pasta phillo quanto basta
mescolare la jocca,ricotta e latticello. mettere in un canovaccio e lasciare riposare(sgocciolare? spurgare?...scusa, mi manca il termine esatto) per 1 o 2 (meglio) giorni.
dopodichè...mescolare l'impasto con le uova, 400gr di panna e il fruttosio. ungere la teglia(con bordo alto) con i due cucchiai di olio e appoggiare la prima foglia di phillo e fare degli strati: impasto, phillo, impasto fino ad esaurire l'impasto.finire con la phillo.tagliare la pasta (fare dei quadrati) e versare sopra la rimanente 100gr di panna fresca. infornare in forno caldissimo a 250° per 40-45min...dopo 20 eventualmente coprire con carta forno.
buonissima!!!:p: