fedrogaf
14-07-2005, 16:44
Ed ecco la famosa ricetta dei cazzarielli con i fagioli.
Le dosi non sono precise perchè la ricetta è un po' spiegata e molto "rubata"
Per i cazzarielli:
Fare un impasto molto consistente con acqua e farina di grano duro. Tirare dei bastoncini del diametro di una penna (la bic va bene!) e tagliare dei cilindretti al massimo di 1 cm.
Per il condimento
400g di fagioli borlotti cotti
200g di verza tagliata a listarelle
guanciale a tocchetti
aglio - olio- peperoncino piccante
qualche pomodorino.
Far soffriggere olio, aglio e guanciale, unire qualche pomodorino (o pelato a pezzetti) e far cuocere qualche minuto. Aggiungere la verza sbollentata e i fagioli già cotti. Allungare l'acqua e far insaporire per un 1/4 d'ora.
Cuocere a parte i cazzarielli per 15-20 minuti. Con una schiumarola toglierli dalla pentola e aggiungerli alla minestra. Andranno cotti ancora per 10-15 minuti.
Infine servire insieme ad olio piccante che ognuno aggiungerà a proprio piacimento.
Nota: La minestra ha bisogno di essere molto brodosa perchè i cazzarielli impiegano tempo per cuocere.
Le dosi non sono precise perchè la ricetta è un po' spiegata e molto "rubata"
Per i cazzarielli:
Fare un impasto molto consistente con acqua e farina di grano duro. Tirare dei bastoncini del diametro di una penna (la bic va bene!) e tagliare dei cilindretti al massimo di 1 cm.
Per il condimento
400g di fagioli borlotti cotti
200g di verza tagliata a listarelle
guanciale a tocchetti
aglio - olio- peperoncino piccante
qualche pomodorino.
Far soffriggere olio, aglio e guanciale, unire qualche pomodorino (o pelato a pezzetti) e far cuocere qualche minuto. Aggiungere la verza sbollentata e i fagioli già cotti. Allungare l'acqua e far insaporire per un 1/4 d'ora.
Cuocere a parte i cazzarielli per 15-20 minuti. Con una schiumarola toglierli dalla pentola e aggiungerli alla minestra. Andranno cotti ancora per 10-15 minuti.
Infine servire insieme ad olio piccante che ognuno aggiungerà a proprio piacimento.
Nota: La minestra ha bisogno di essere molto brodosa perchè i cazzarielli impiegano tempo per cuocere.