Caprini estivi

[Cinzia]

Caprino piccante

Tagliare il caprino a rondelle, stendere su un paitto di portata, condire con un pizzico di sale, peperoncino in polvere, abbondante olio.
Lasciare riposare e servire fresco accompaganto da una bellainsalata di stagione.

BUON APPETITO :)

[Cinzia]

Caprini alle erbe

Tagliare il caprino a rondelle, stendere su un piatto di portata, condire con un pizzico di sale, un trito di erbe (prezzemolo, basilico, salvia) e abbondante olio.
Lasciare riposare e servire fresco accompaganto da una bella insalata di rucola.

BUON APPETITO :)

[Cinzia]

Involtini di peperone con caprino

Lavare bene i peperoni, bruciacchiarli sul fuoro, metterli in un sacchetto e dopo qualche minuto eliminare la pelle.
Tagliare delle fette di peperone, eliminare i semi e la parte bianca interna e stendere le fette.
in una ciotola mettere del caprino, una dadolata di cubetti di pancetta ben rosolata (meglio se piccante), un pizzico di sale e pepe, amalgamare bene fino a quando risulta un composto omogeneo.
Versare un pò di composto sulle fette di peprone, chiudere la fetta ad involtino grosso e fermare con uno stuzzicadente, stendere gli involtini su un piatto di portata e servire ben freddi con una bella insalata mista di stagione.

BUON APPETITO :)

[Cinzia]

Caramelle di bresaola

mettere il caprino insieme a un poco di barbabietola rossa cotta con un pizzico di sale e pepe in un frullatore e frullare gli ingredienti fino a quando si forma un composto omogeneo.
Stendere le fette di bresaola, mettere unpò di composto rosa sulla fetta ed arrotolare, chiudere alle estremità con un filo di erba cipollina come se fosse una caramella.
Condire ocn un filo di olio e qualche noce taglaita grossolanamente.

BUON APPETITO :)

[Cinzia]

barchette di cetrioli e caprino

Sbucciare dei cetrioli, tagliarli per il lungo, eliminare la polpa con i semi e coprirli di sale, lasciarli fare l'acqua per un pò di tempo.
Nel frattempo mettere in un frullatore del caprino con un trito di aglio e prezzemolo, aggiungere un pizzico di pangratato e la polpa del cetriolo tritata, frullare fino a quando risulta un composto omogeneo.
mettere il composto in una ciotola e condire cin un pizzico di sale, pepe e dell'olio.
Stendere il composto sulle barchette di cetriolo, mettere su un piatto di portata, guarnire ocn prezzemolo tritato e servire ben freddo.

BUON APPETITO :)