Torta Bavarese per Marta

[isa_isabo]

Per il compleanno di Marta, la nipote più bella, dolce, peperina che si possa desiderare, ho preparato due torte.

Questa è la prima:

Lei è pazza per le winx (ma va?!!?) e così ho acquistato in pasticceria un'ostia decorata ed ho preparato questa torta:

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Ho preparato il mio solito pan di Spagna:

6 Uova
200 gr di fecola
50 gr di cacao amaro
1 cucchiaio di farina
3/4 di limone spremuto
200 gr di zucchero
1 cartina da 1/2 kg

Questa volta l'ho farcito con una bavarese, preparata con 8 uova di crema pasticcera, ben stretta, a cui ho aggiunto 500 gr di panna montata e 20 gr di colla di pesce ammollata in acqua fredda e fatta sciogliere a bagno maria.

Frutti di bosco congelati (due confezioni) fatti scaldare con un po' di zucchero a fuoco basso per 10 minuti.

Ho diviso in due il pan di spagna. Con il sughetto dei frutti di bosco ho bagnato il dolce. e poi ho ricoperto con un generoso strato di crema bavarese. Successivamente i frutti di bosco ed ho chiuso con il pan di spagna.

Questo il giorno prima. Il giorno del compleanno ho montato la torta con la panna, l'ostia (non proprio centrale) che ho poi spennellato con della gelatina per renderla lucida. Ho decorato con ciuffetti di panna e fiori di zucchero preparati giorni prima.
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Buonissimissima!


Felice giornata!

[Sara88]

Bravisssssssssssssssssssssssssima

[isa_isabo]

Bravisssssssssssssssssssssssssima

Grazie Sara,

devo dire che era soprattutto buoooonissimissima... Perche la crema ha proprio la consistenza della bavarese. Tanto buona che replicherò domenica per il compleanno del mio nipotastro!

Ciao!

[sidney 23]

Isa complimenti e bellissima;)

[Paoletta79]

bella la torta, tutti quei ciuffetti :D
scusa ma questa crema bavarese come si fa?

grazie ;)

[ablasor]

bellissima la tua torta...cosi delicata

[cozza]

sicuramente bellissima e buonissima............brava isa;)

[COCCINELLA75]

Prima o poi provo la tua crema mi sa di buono!

[Tittyy]

Ciao,
scusa l'ignoranza :rolleyes: ma cosa intendi per "una cartina da 1/2 chilo"? :confused:

E poi avrei un'altra domanda :rolleyes: le decorazioni di panna sono molto belle e la panna tiene benissimo la forma: usi qualcosa per stabilizzarla (tipo fecola, maizena o i preparati in polvere del supermercato) o è semplicemente panna e basta? :)

Ovviamente complimenti: la torta è proprio bella!

[gattino2]

Bravissima!!!!:)

[paciughina]

bravissima bella la torta e belli i decori sia con la panna che in mmf;):p:

[ladycrazy]

Molto belle, complimenti, auguroni alla nipotina :)

[Rainbow]

Bravissima!!:)

[isa_isabo]

bella la torta, tutti quei ciuffetti :D
scusa ma questa crema bavarese come si fa?

grazie ;)
Grazie.

E della semplice crema pasticcera bella soda a cui si aggiunge della panna montata e della colla di pesce.
E' la stessa che si usa per fare appunto la bavarese. Ha una consistenza budinosa, ma è molto delicata.

Ciao

[Marcy72]

bellissima complimenti!!!!!:)

[stellina84]

:eek::eek: Beeeeeeeeellllaaaaaaaaaa!!! Bravissima!

[isa_isabo]

Ciao,
scusa l'ignoranza :rolleyes: ma cosa intendi per "una cartina da 1/2 chilo"? :confused:

Una bustina (in effetti noi Umbri la chiamiamo cartina :)) di lievito per dolci.


E poi avrei un'altra domanda :rolleyes: le decorazioni di panna sono molto belle e la panna tiene benissimo la forma: usi qualcosa per stabilizzarla (tipo fecola, maizena o i preparati in polvere del supermercato) o è semplicemente panna e basta? :)

Ovviamente complimenti: la torta è proprio bella!

Io uso soltanto panna, di solito tiene benissimo. Anche perchè procedo sempre così: due giorni prima faccio il pan di spagna. Il giorno successivo lo farcisco e soltanto poco prima di mangiare il dolce lo monto con la panna e le decorazioni, in questo modo resta bella ferma e in frigo ci sta veramente poco. Anche perchè visto che una volta montato non posso coprirlo, stando in frigo per troppo tempo oltre a smontare la panna mi sembra che prenda anche "odore di frigo" (ma forse questa è solo una mia fissa)

Certo il dolce impegna per tre giorni... ma mi sembra che il risultato sia più fresco e genuino... e voi? Come fate?

Ciao Ciao