Maltagliati bicolori

[ropa55]

Questa l'ho vista su Sky,non è malignazza,insomma se po fà,è trafficosetta,per via delle due sfoglie da tirare,e se la dovessi rifare,nella gialla aggiungerei un pò di zafferano per aumentare il colore.

Comunque per per la pasta la proporzione è quella canonica 100 gr di farina e un'uovo intero,solo che l'impasto và poi diviso in due e una metà colorata con qualche goccia di nero.

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Si tirano le due sfoglie,allo spessore desiderato,e si lasciano asciugare.

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Per il sugo,cozze e vongole aperte in padella con aglio e olio, e cubetti di tonno saltati in poco olio,salati e pepati.

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Da due pomodori,col solito sistema della sbollentata eliminate la pelle e i semi,tagliate la polpa a cubeti e tutti gli elementi del sugo son pronti.

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Tagliate i maltagliati ;) :D

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Bolliteli ,scolateli al dente e fateli saltare nella padella col sugo aiutandovi con l'acqua rilasciata dai molluschi e ben filtrata.

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Verso la fine di questa operazione unite i cubetti di polpa del pomodro.

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Non resta che servire ben caldo,spolverando di prezzemolo.

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Buon appetito.
ropa55

[fedrogaf]

Molto interessanti. Per me che amo la pasta fatta in casa è un invito a nozze.

[Tweety]

Ciao Ropa,ma per ottenere i maltagliati neri cosa hai utilizzato il nero delle seppie o qualcosa di diverso !?!

[fedrogaf]

Senza dubbio il nero di seppia.

[ropa55]

Si nella foto dell'impsto si vede ila vescichetta del nero :D

[trilli]

COMPLIMENTI ROPA, è DAVVERO UN GRAN BEL PIATTO.

MI PIACE MOLTO http://download.giorgiotave.it/gif_animate/faccine/mangia.gif

[Mar-Argentina]

Buoníssimaaaaaaaaaaaaa ricceta!!!:rolleyes: