Risotto cozze e vongole.

[ropa55]

Per due persone occorrono:
1\2 k di cozze.
1\2 kg di vongole.
130 gr di riso,superfino Cararoli.
1 spicchio d'aglio.
1 cipolla piccolina.
Prezzemolo tritato.
Un pò di passata di pomodoro.
olio evo qb
Sale e pepe nero.

Lavate bene le cozze,spurgate le vongole e apritele in padella in un soffrittino
di aglio e prezzemolo,appena i frutti di mare hanno rilasciato l'acqua che contengono e si son aperti spegnete e passate in una terrina.

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Sgusciate i molluschi e filtrate il liquido.
Fatta questa operazione preparate un soffrittino di cipolla e tostatevi il riso.

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Iniziate poi la vera cottura unendo liquido dei molluschi e brodo vegetale.

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Ora questo tipo di riso cuoce in 15 minuti circa,quando ne son trascorsi 10,unite i molluschi e un pò di passata di pomodoro.
Quest'ultima è una concessione fatta ai commensali ,a me piace di più bianco.

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Portate quasi a termine la cottura,assaggiate di sale,di solito non ne occorre, e lasciate riposare il risotto nella pentola.
Io non aggiungo nulla.....................e non manteco,ma tutti i gusti son gusti ;) :D

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Non resta che servire caldo ma non bollente, e con una spruzzatina di perzzemolo.

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Buon apetito.
ropa55

[bobino]

:p: :p: :p: :p: :p:




wow.........
anche a me piace di più in bianco.....
una spuzzatina di vin bianco secco dopo la tostatura del riso? che ne dici?

[ropa55]

Male non fà anzi :D ,sopratutto se lo cuoci in bianco ;) :D

[Fedy68]

Meglio in bianco sono daccordo anche io!!

Il pomodoro è buono fresco ma da solo!
!!!!

[martimati]

Mamma mia che bontà!!!!!!! Io lo adoro così come l'hai fatto tu, con un pochino di pomodoro; mio marito, invece, lo preferisce bianco così si alterna, ma visto che a cucinare sono io........... a volte baro :D :D :D :D :D :D non fateglielo sapere!!!!! :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

[lella]

io voto per il bianco!!!!............. :D :D :D :D :D
dalle foto diceva.....mangiami!...........mangiami!.......... ..
bellissimo!!!! e che buono!!!!
:) lella

[oztralia]

buonissimo....il risotto lo mangerei in qualsiasi modo....io preferisco Rosso!!;)