Spaghetti al sugo di telline

[ropa55]

Ultimo mezzo chilo di telline,che mi erano rimaste dalla spedizione al mercato del pesce,qua a Catania.Ho fatto sti due spaghettini e son venuti bene ma pulirle è una rottura non indifferente e meno male che dopo 24 ore in acqua e sale avevano spurgato tutta la sabbia.

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In padella si aprono immediatamente,quindi spegnete subito la fiamma,e inizia :rolleyes: la rottura di sgusciarle.

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Dopo un quarto d'ora in due >:-> ecco cosa resta :rolleyes:

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Filtrate il sughetto e poi occorrono pomodorini,3-4 a testa,olio,aglio,prezzemolo,semi di finocchio,sale e pepe di mulinello.

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Insaporitele nel classico soffritto,unite un pò dell'acqua di cottura filtrata(bene) ;) .

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Unite i pomodorini e qualche seme di finocchio,fate cuocere incoperchiato,a fuoco lento,fino a stringere bene la salsa aggiustando di sale e pepe.

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Ripassate in padella gli spaghetti.

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Servite ben caldo ;)

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Pulirle è una rottura ma son ottime............... ;) :D

Buon appetito.
ropa55