Accighe fritte

[magico5619]

Ci saranno tanti modi per friggere le acciughe e ci saranno già tutte le ricette, comunque io metto il mio procedimento:

Ingredienti per 2 persone:

400 gr acciughe
2 uova
farina q.b.
pan grattato q.b.
sale q.b. da mettere dopo la frittura.

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queste sono esattamente 400 gr, sembrano poche ma una volta impanate e fritte ne vengono un bel po' (noi le abbiamo mangiate in 2 volte)

Pulire le acciughe staccando la testa e tirandola in modo da far venire via le interiora, poi aprirle e togliere la spina (io tolgo anche la coda), lavarle e metterle a colare l'acqua in eccesso.

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Prepararsi come nella foto 3 ciotole in questo ordine:

farina - uova legegrmente battute - pane grattugiato

passare prima l'acciuga nella farina per togliere l'umidità (non ho messo la foto perchè è venuta tutta bianca)

poi passarla nell'uovo

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ed infine nel pane grattugiato

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sistemarle tutte su un piatto

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e friggerle. Io le ho cotte con il coperchio magico ewc e non hanno hanno fatto ne fumo, ne puzza.

ecco quelle di mio marito con il limone

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e le mie senza limone

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[roxi76]

:):) Proprio oggi abbiamo fatto fuori la frittura di acciughe....:rolleyes: io però ho usato una semplice impanatura ....o meglio una banalissima passatina su farina di grano duro, però ci sono piaciute parecchio.....una buona parte delle acciughe era stata precedentemente destinata per un classico piatto siciliano...pasta con le acciughe:p::p::p: