pepparkakor

[giorgina85]

salve a tutti i cuochi e alle cuochesse :D
ho finalmente provato la ricetta dei pepparkakor, i biscotti svedesi allo zenzero...sono usciti come quelli dell' IK*A!!!
però per pubblicare lel foto dovrò aspettare un bel po' di tempo...si si però ho trovato finalmente la ricetta giusta!!!
il segreto? non sostituire la melassa col miele...la melassa ha un aroma che il miele non riesce ad imitare..inoltre è la melassa che da il colore all'impasto.
baci bacetti bacioni baciozzi (:-*

[Cinzia]

ma la ricetta non la metti?

:)

[fedrogaf]

eccola!!!

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=4380&highlight=pepparkakor

[Cinzia]

magari è diversa quella che Giorgina ha usato ;)

[brigidaa]

brava giorgina!!!! bella tenacia!!:D ...ma...io continuo mangaire quelli che mi manda mia mamma...faccio prima...trooooooppooooo pigra per farli:D :D :D :D mi ricordo a scuola di cucina alle medie.....ho fatto un vero disastro!!!:D :D :D :D

[giorgina85]

questa è la ricetta che ho usato io:

3 tazze (420 gr) farina

1/4 cucchiaino sale

3/4 cucchiaino bicarbonato

2 cucchiaini zenzero macinato

1 cucchiaino cannella macinata

1/4 cucchiaino noce moscata macinata

1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati

1/2 tazza (113 gr) burro morbido

1/2 tazza (100 gr) zucchero

1 uovo grande

2/3 tazza (160 ml) miele (meglio melassa)

1 cucchiaino buccia arancia grattugiata


1. mescola farina, sale, bicarbonato e spezie.
2. a parte mischia il burro ammorbidito e lo zucchero fino a creare una crema spumosa
3. aggiungi l'uovo, il miele (o melassa) e la scorza d'arancia
4. incorpora gradualmente la mistura di farina
5. avvolgi l'impasto nella pellicola e fa riposare per una notte
6. stendi l'impasto e ricava i biscotti
7. cuoci per 8-12 minuti a 180°, fa raffreddare su una griglia


a settembre allegherò anche le foto :-) ciao ciao