Visualizza Versione Completa : minitorta fredda allo yoghurt
brigidaa
20-07-2005, 07:58
ieri ho voluto provare gli stampi di silicone "a freddo", "a caldo" sono una vera forza!! ho fatto dei minitortine fredde allo yoghurt. la ricetta la trovate qua:http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=53496&postcount=295
torta di yoghurt fredda
ricetta originale di nilla bertani
ingredienti:
200gr biscotti secchi
100gr di burro
2 barattoli di yoghurt (da 500gr) a vs scelta
30gr di zucchero
2 confezioni di colla di pesce per 1/2litro (24/28gr)
suco di mezzo limone
preparazione:
mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10min(non di più si scioglie). tritare i biscotti con qualche colpo di turbo ed unire il burro:40/50sec. vel 4. foderare la base di uno stampo a cerniera con la carta da forno ed imburrare le pareti, stendervi il composto aiutandovi con un cucchiaio. senza lavare il boccale inserire lo yoghurt, lo zucchero, il succo di limone e la colla di pesce strizzata: 2 min 50°. vel 6/7. versare la crema sulla base dei biscotti e mettere in frigo per almeno 4 ore. è ottima servita con salsa di fragole, di lamponi, di frutti di bosco o di cioccolata a secondo del gusto dello yoghurt scelto. se scegliete lo yoghurt bianco, aumentate la dose dello zucchero (50-70gr)
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ho usato yoghurt al frutti di bosco e un vasetto di yoghurt greco...qualcuno aveva inziato uno dei barattoli grandi...e per colmare....:mad: . biscotti: oro saiwa
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/minitort%20fredda.JPG
ho schiacciato i biscotti con il fondo di un bicchiere
e poi ho riempito di yoghurt
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/minitrt%20fredda%202.JPG
poi ho preso il vassoio e l'ho messo nel frigo.....
il silicone raffredda MOLTO più velocemente della plastica(per non parlare del metallo o vetro)...dopo 2 ore era già solido...ma per sicurezza ho aspetta un'altra ora(è stata dura:D )
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/minitort%20fredda3.JPG
ed eccolo!!! lo yoghurt esce perfettamente, ho fatto un pò fatica con il fondo biscottoso...si sbricciolava un pò. ma sono bellissimi!!! ne vengono fuori 12 minitorte e 5 savarin allo yoghurt, senza fondo di biscotti(sono ancora in frigo), con questa dose.
:p: devo assolutamente rinnovare il "guardaroba" culinario :D visto che ho semplicemente una tortiera:o
Brava bri...ottima ideaaa
brigidaa
20-07-2005, 08:10
:D :D è stata anna rita(:-* mettermi la "silicone-mania"...non avevo idea che funzionassero così bene, che dico benissimo :D
bellissime queste tortine! Brava Bri!!! devono essere ottime! :p:
sono contenta che tri trovi bene con le forme in silicone! ;)
ma che belle le monoporzioni! occorre proprio che anch'io mi rinnovi: ho solo stampi grandi in silicone.... bisogna proprio andare a fare acquisti!
pagnottina82
20-07-2005, 18:48
Complimenti! :)
Io so che per tenere più solida la base biscottata, bisogna aggiungere più burro, altrimenti si sbriciola facilmente... spero di esserti stata utile! :)
fedrogaf
20-07-2005, 18:53
ma che belle le monoporzioni! occorre proprio che anch'io mi rinnovi: ho solo stampi grandi in silicone.... bisogna proprio andare a fare acquisti!
Ne ho visto uno da Auchan che andrebbe proprio bene. E' come quello dei muffins (4 porzioni) ma le formelle sono un po' più grandi. Lilly, se fai in fretta lo trovi. Era anche in offerta.http://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon12.gif
Dimenticavo, naturalmente i miei più grandi complimenti a Bri, che nonostante quello che dice è veramente brava.
le torte allo yogurt sono le preferite del mio ragazzo!! fino ad ora usavo quelle già pronte in bustina, ma con questa ricettina... la proverò sicuramente e poi vi farò sapere com'è andata!!
PS ...peccato però non avere le formine in silicone...:o
PPS io di solito mischio allo yogurt anche dei cereali ricoperti di cioccolato o minibiscotti...:p:
brigidaa
20-07-2005, 22:10
oh grazie pagnottina!! ottimo consiglio! per trilli, puoi usare anche i pirottini di cuki, è una buona misura;) o le portacandele in vetro dell'ikea (galej), o vasetti di yoghurt da 125gr ...o.....:D :D
uffi...giò....brava che:o ..lo vedi che faccio solo queste stupidatine qua:D ..chiedimi di preparare il baccalà, le trippe..che ne so la pasta e fagioli...e vado completamente in crisi!!:eek: :eek:
brigidaa
20-07-2005, 22:11
bellissime queste tortine! Brava Bri!!! devono essere ottime! :p:
sono contenta che tri trovi bene con le forme in silicone! ;)
anna rita! sono una figata!!! scusa il termine!! come ho fatto vivere senza?????:D :D :D
fedrogaf
20-07-2005, 22:19
oh grazie pagnottina!! ottimo consiglio! per trilli, puoi usare anche i pirottini di cuki, è una buona misura;) o le portacandele in vetro dell'ikea (galej), o vasetti di yoghurt da 125gr ...o.....:D :D
uffi...giò....brava che:o ..lo vedi che faccio solo queste stupidatine qua:D ..chiedimi di preparare il baccalà, le trippe..che ne so la pasta e fagioli...e vado completamente in crisi!!:eek: :eek:
Non si vive di sole trippe e baccalà. Ognuno ha la sua specializzazione. Tu sei brava a preparare sfizi e... alcolici, oltre che marmellate, mostarde, chutney (ho scritto bene?), inoltre se 4 figli e un marito sopravvivono da un bel po' di anni vuol dire che proprio la fame non l'hanno fatta.;)
Ne ho visto uno da Auchan che andrebbe proprio bene. E' come quello dei muffins (4 porzioni) ma le formelle sono un po' più grandi. Lilly, se fai in fretta lo trovi. Era anche in offerta.http://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon12.gif
grazie Giò, cerco di andarci prima possibile:)
brigidaa
21-07-2005, 11:10
Non si vive di sole trippe e baccalà. Ognuno ha la sua specializzazione. Tu sei brava a preparare sfizi e... alcolici, oltre che marmellate, mostarde, chutney (ho scritto bene?), inoltre se 4 figli e un marito sopravvivono da un bel po' di anni vuol dire che proprio la fame non l'hanno fatta.;)
:D :D ...e vista la dimensione di marito e figli...direi che forse, forse hai ragione:D :D :D grazie giò...sempre gentile!!(:-*
Mi son permessa una piccola variante....ho messo negli stampi di silicone del cioccolato fuso, poi i biscotti sbriciolati e poi lo yogurt....slurp!! e son venuti via benissimo :p:
brigidaa
22-07-2005, 12:30
ed io ti copio, ed io ti copio:D :D :D ..grazie anto!(:-*
non hai aggiunto nulla allo yoghurt ?niente colla di pesce ?
No, non serve. Si solidifica bene da solo. Stavo riflettendo che tutto il merito va agli stampi in silicone. Son fatti davvero bene, sottili al punto giusto da far diffondere in modo uniforme calore o gelo, resistenti fino da passare indenni dal freezer al forno, facili da pulire, e versatili al massimo della fantasia..... :D
brigidaa
23-07-2005, 21:31
brava anto!! sembri una pubblicità della soflex:D :D :D cmq, è vero...fantastici gli stampi in silicone(questa era per ropino)...ed adesso vi posto l'ennesima versione della bavarese:D :D
Bri........ma lo sai che due anni fa, quando acquistai il primo stampo ero molto scettica?
Feci una miriade di esperimenti..........e dopo due anni lo stampo è perfetto.... :)
reginette
24-07-2005, 01:30
Antonella, Bri...come è che scoprite questi stampi solo adesso!!!sono fantastici....io ho anche quelli piccoli, piccoli, per fare le rose di burro da servire singorlarmente nel piattino del pane...tralala!!!:) :)
Hai ragione, la mi agiustificazione si chiama dottorato di ricerca. Mi impegna 18 ore al giorno, tra ricerca, scrittura, assistenza al mio professore, didattica.
Così il poco tempo che rimane lo dedico a mio marito, alla cura della casa, e finalmente alla cucina....sorry..... :(
brigidaa
24-07-2005, 10:54
invece io....che .le 18ore le dedico alla casa, non conoscevo le forme in silicone lo stesso:D :D :D :D anchio io voglio le formine piccole, piccole:D :D :D
Certo non è il periodo adatto............ma questa l'ho fatta............un paio di mesi fa..............scusate se la posto solo ora.................:o
Avevo lo yogurt alle fragole in scadenza e non avendo stampi in silicone.............ho rimediato così............teglia e carta forno:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_003.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_004.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_092.jpg
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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_083%7E0.jpg
Me ha parlato tanto Brigida che l'ho voluta provare.............:p:
brigidaa
07-01-2006, 08:21
laura, che onore mi fai!(:-* ti è venuta perfetta!;) brava!
Grazie.............Sei tu Queen Bee................noooooooooooo??????????????:D
Piano piano........sperimento..............ci metto un pò ad inserirle le cose...........però...........;) :p: resti sempre la regina del bimby(:-*
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