panini treccia... che impasto?

[kuklamaja]

Ciao a tutti,
vorrei un consiglio sull'impasto da usare per dei panini che devono avere la forma di una treccia oppure di ciambella tipo i panini piuma (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83509&highlight=panini+piuma).
Non li voglio dolci, vorrei che fossero croccanti fuori e morbidi dentro e possibilmente senza strutto, tipo le rosette (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=48903).
Ma secondo voi l'impasto delle rosette senza i tagli sulla struttura glutinica, come verrebbe per delle treccioline?
Grazie e accetto più suggerimenti!!!
Ciao kuk

[Sara88]

Guarda queste ;)
treccine croccanti fuori (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44937&highlight=treccine+pane)
Panini e treccine di pane al pomodoro e basilico (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83372&highlight=treccine+pane)
Pane decorato al latte (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=68300&highlight=treccine+pane)

[kuklamaja]

Grazie, ma cercavo qualche ricetta che non avesse zucchero, latte e grassi, proprio solo farina acqua, lievito e sale, con le quantità e i tempi di lievitazione giusti.