il pane semplice di pattypan

[mariabianca]

Le prime volte l'ho fatto con il bimby,ora ho voluto provare a farlo a mano con qualche piccola variazione (avevo desiderio di impastare,come ai vecchi tempi!!!)



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_1646.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=70323&size=big&cat=&ppuser=9340)



Ho impastato in una ciotola 200 g farina manitoba,400 g farina 0,10 g di sale,400 ml di acqua,120 g di pasta madre (pattypan ne ha usato 50 g per mezza dose).Ho fatto la classica palla e l'ho messa a lievitare per 4 ore.Trascorso il tempo,ho preparato due filoni che ho messo in teglia con carta forno.Ho coperto con un plaid e fatto lievitare tutta la notte.(altra variante)
Il giorno dopo erano come li vedete nella foto.
Ho spennellato con acqua e spolverato con abbondanti semi di sesamo (altra variante alla ricetta originale).
Ho infornato a 220° per 40 minuti forno statico.(altra variante perchè pattypan ha infornato a 190°)
Questo è il risultato finale:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_1764.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=70330&size=big&cat=&ppuser=9340)



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_1721.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=70328&size=big&cat=&ppuser=9340)

[rosamunda]

che bellooo!! sembra che abbia una bella crosta croccante:p:
e l'interno di che consistenza ti è venuto.. ce l'hai una foto?

[Biondi Lidia]

Bravissima Maria, adesso come ti viene la crosta? Ci fai vedere l'interno? E, come ti sembra impastare a mano? C'è più soddisfazione, vero?:D:D(:-*

[mariabianca]

Certo che è bello impastare a mano ma si diventa pigri avendo il bimby.
La crosta era perfetta,purtroppo raffreddandosi il pane si ammorbidisce:o