Ripieno di creme furbissime..."light"

[V@lentin@77]

Ciao a tutti, a parte che non so se posto bene qui questa ricetta o la dovrei mettere altrove, cmq dietro consiglio di Raff, la quale ringrazio calorosamente x i saggi consigli culinari, vi posto la sua ricetta , quella delle "creme furbissime" ma con la variante Alpenliebe senza zucchero, visto che alcune cookine hanno provato ma non con ottimi risultati, vi garantisco che questa è la 2a volta che mi cimento ed è andata ottimamente, forse meglio della 1a, perchè con l'aggiunta di un ingrediente a sorpresa...:p::p:!!!!

Le quantità sono identiche (200 ml panna e 100 g Alpenliebe senza zucchero)((io ho messo 220 ml di panna)).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/medium/MOU_LIGHT01.JPG
Il procedimento idem con patate, l'unica variante io ho aspettato la panna che bollisse e poi ho aggiunto le caramelle... http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/thumbs/MOU_LIGHT03.JPGeccola qua, http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/thumbs/MOU_LIGHT02.JPG e poi giù le caramelle
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/thumbs/MOU_LIGHT_04.JPG, mescolando spesso, anche se si appiccicano, non mollate mai, girate, girate, girate e poi l'ingrediente segreto >:->
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/medium/MOU_LGIHT_07.JPG

un bel cucchiaio abbondante(mettetene anche dell'altro, io ne ho messo uno e mezzo, slurp!:p:),
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/thumbs/MOU_LIGHT_06.JPGquesto senza e questo con....http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/thumbs/MOU_LIGHT_08.JPG e il risultato finale prima del frigo è questo bel colore scuro, gnam gnam :eek:. Poi mettiamlo in frigo (la prima volta che l'ho fatto è stato in frigo x una notte intera, ma adesso che fa un pò più freddo, bastano anche poche ore).
E questo è il risultato finale :
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/medium/MOU_LIGHT_10.JPG
anche se è sfuocato, la densità è uguale spiccicata a una qualsiasi crema spalmabile(io l'ho mangiata anche sul pan brioche, per non parlare delle cucchiaiate qua e là, slurp).
Vi posto anche quella alla menta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/medium/MENTA_2.JPG

Spero di esservi stata utile, immaginatevi cosa debba essere con le Alpenliebe con lo zucchero.....argh!!!!:eek::eek::eek:
Ciao a tutti!
P.S. Scusate la lunghezza del post eh eh eh :o!

[Gnam-gnam]

Non avevo mai visto una cosa del genere...e nemmeno quel barattolo i Magnum...: ma dove vivo!!

Mi spieghi poi cosa ci fai?? Oltre a mangiarla a cucchiaiate :p:

[Dolce Delizia]

Ma che cos'è quel barattolo di magnum???:eek::eek:

[maria61m]

Gnam Gnam se ti può consolare neanche io ho mai visto un barattolo di Magnum :confused: ma che cos'è???? Sembra nutella :confused:

[***frency***]

Anche io come Gnam-gnam volevo sapere come la utilizzi.
Sembra buonissima...:p: :p:io adoro le Alpenliebe,perchè pur essendo senza zucchero sono super buoneeeee!!
Complimenti per la crema,io non resisterei alla sua tentazione!!:D :D
(:-* (:-*

[alesil]

Ma che cos'è quel barattolo di magnum???:eek::eek:

Anch'io voglio sapere!!!!!!!!

Una domanda : hai usato la hoplà perchè le caramelle sono senza zucchero o la scelta è dovuta ad altri motivi?

[COCCINELLA75]

Scusa ma quella alla menta come l'hai ottenuta?

[Ernie]

Giusto.. quella alla menta?:)

[Pattuncell]

Io ci ho provato senza zucchero ma non è la stessa cosa perchè lo zucchero caramella e l'aspartame no...che dire...fortunata!:eek:
A me con le alpenliebe senza zucchero non è venuta bene....forse l'aggiunta della cioccolata è servita....
Mumble mumble...

[V@lentin@77]

Ciao a tutte e scusate se rispondo solo ora.
Dunque la ricetta originale di Raff prevedeva Alpenliebe con zucchero colate, penso ke la particolarità della caramella sia proprio nella tecnica di come sono fatte, è per questo si prestano alla ricetta.
Per quanto riguarda la scelta delle caramelle senza zucchero è stata influenzata da alcune cookine che non trovavano quelle con lo zucchero ed io mi sono voluta autosfidare facendo una prova con le medesime(in realtà ai centri commerciali si trovano solo quelle con aspartame, con queste mode dietetiche!!!:mad:).
La 1a volta è andata bene, mio malgrado, ero sbalordita perchè l'inizio era simile a quello narrato da una di voi, con le immagini dei due liquidi separati....temevo il peggio x il mio vasetto!!!! Invece poi tutto si è risolto. La 2a volta ho scelto nuovamente quelle light ma le ho volute suggellare con la crema Magnum(che alcune di voi hanno notato :eek:), visto che già da sole erano superlative figurarsi con la cioccolata....! E difatti x chi lo ha chiesto la Magnum Intense è una crema spalmabile che io ho trovato all'Ipercoop ed è una degna avversaria della Nutella, con quel qualcosa in più, secondo me!!!
La scelta della panna da montare Hoplà è puramente casuale, nel senso la 1a volta avevo solo quella (io uso anche panne di sotto marche), ma x non rischiare nel risultato finale, ho optato di nuovo nell'uso della Hoplà.
Per la crema alla menta stesso procedimento, cambiano solo le caramelle. E per gli utilizzi, boh, io ne mangio assoluta, l'ho spalmata sul pan brioche, l'ho usata come ganache x i cioccolatini(come Raff nella sezione 'cioccolatini e caramelle') e penso di sperimentare anche qualcosa con dell'altro che poi posterò. A voi la fantasia :rolleyes:!
Penso di aver risposto ai vs. interrogativi, se ne avete altri, ditemi pure, risponderò a tutti!
Ciao a tutte!

[Pattuncell]

Qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=90826) ci sono i miei insuccessi...
fammi capire..anche a te è venuta con il liquido separato e poi si è assemblata lo stesso?:eek:
Non capisco...forse ho frainteso....:confused:

[Raff]

non avevo visto che avevi postato questa ricetta light e ti ringrazio per avermi citata, solo che non ce ne era bisogno, il fatto mi lusinga e mi fa arrossire:o, solo toglimi una curiosità, qual é l'ingrediente segreto che non lo leggo? una bella cucchiaiata di cosa?

[favoledizucchero]

Che buona! Gnammy..

[V@lentin@77]

Scusami se ti rispondo solo ora, ma è stata una settimana impegnativa a lavoro:\... forse non mi ero spiegata bene e me ne dispiace, la crema che ho provato io non si è mai divisa in due liquidi, io temevo che avvenisse xchè nel momento in cui ho spento il fuoco, il composto era talmente liquido che lo si poteva bere anzichè spalmarlo, ma poi con le ore in frigo tutto si è risolto in un attimo, ed è diventata cremosa. Io ti consiglio di riprovarci con le Alpenliebe senza zucchero, che sicuramente troverai nei supermercati e di non demordere, solo l'esperienza porta consiglio. Un abbraccio.

[sidney 23]

Wow che bella:eek::eek::p::p:

[carpevin]

scusa... non ho capito una cosa...
la crema magnum la aggiungi a tutte le creme?
cioè anche a quella alla menta o alla fragola?????:confused::eek:

[lizzie_1981]

Ciao a tutti, a parte che non so se posto bene qui questa ricetta o la dovrei mettere altrove, cmq dietro consiglio di Raff, la quale ringrazio calorosamente x i saggi consigli culinari, vi posto la sua ricetta , quella delle "creme furbissime" ma con la variante Alpenliebe senza zucchero, visto che alcune cookine hanno provato ma non con ottimi risultati, vi garantisco che questa è la 2a volta che mi cimento ed è andata ottimamente, forse meglio della 1a, perchè con l'aggiunta di un ingrediente a sorpresa...:p::p:!!!!

Le quantità sono identiche (200 ml panna e 100 g Alpenliebe senza zucchero)((io ho messo 220 ml di panna)).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/medium/MOU_LIGHT01.JPG
Il procedimento idem con patate, l'unica variante io ho aspettato la panna che bollisse e poi ho aggiunto le caramelle... http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/thumbs/MOU_LIGHT03.JPGeccola qua, http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/thumbs/MOU_LIGHT02.JPG e poi giù le caramelle
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/thumbs/MOU_LIGHT_04.JPG, mescolando spesso, anche se si appiccicano, non mollate mai, girate, girate, girate e poi l'ingrediente segreto >:->
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/medium/MOU_LGIHT_07.JPG

un bel cucchiaio abbondante(mettetene anche dell'altro, io ne ho messo uno e mezzo, slurp!:p:),
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/thumbs/MOU_LIGHT_06.JPGquesto senza e questo con....http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/thumbs/MOU_LIGHT_08.JPG e il risultato finale prima del frigo è questo bel colore scuro, gnam gnam :eek:. Poi mettiamlo in frigo (la prima volta che l'ho fatto è stato in frigo x una notte intera, ma adesso che fa un pò più freddo, bastano anche poche ore).
E questo è il risultato finale :
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/medium/MOU_LIGHT_10.JPG
anche se è sfuocato, la densità è uguale spiccicata a una qualsiasi crema spalmabile(io l'ho mangiata anche sul pan brioche, per non parlare delle cucchiaiate qua e là, slurp).
Vi posto anche quella alla menta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5152/medium/MENTA_2.JPG

Spero di esservi stata utile, immaginatevi cosa debba essere con le Alpenliebe con lo zucchero.....argh!!!!:eek::eek::eek:
Ciao a tutti!
P.S. Scusate la lunghezza del post eh eh eh :o!


ottima ideeeeea!! mi sa che posso tentare di farla!!! bravissima!
due domande:
1)posso usare la nutella se non dovessi trovare la tua magnum?
2)si potrebbe usare per farcire delle torte... (però immagino che per essere spalmabile dovrebbe esser più fluida)? dimmi tu...
aspetto tuoi suggerimenti!
grazie

[desarti]

secondo te se quella alla menta la "diluisco" con panna montata o mascarpone la posso usare per riempire una torta????

[SARLUA]

complimenti e interessante ,questa crema, si puo`anche farcire una torta?????

[V@lentin@77]

scusa... non ho capito una cosa...
la crema magnum la aggiungi a tutte le creme?
cioè anche a quella alla menta o alla fragola?????:confused::eek:

No cara, la crema Magnum o Nutella o qualsiasi altra crema spalmabile alla nocciola va aggiunta solo alle caramelle alla Mou, altrimenti verrebbe un saporaccio, penso, con la fragola, quanto con la menta sarebbe da provare, sai com'è, ciocco/menta è buono:p:!!!!

[V@lentin@77]

ottima ideeeeea!! mi sa che posso tentare di farla!!! bravissima!
due domande:
1)posso usare la nutella se non dovessi trovare la tua magnum?
2)si potrebbe usare per farcire delle torte... (però immagino che per essere spalmabile dovrebbe esser più fluida)? dimmi tu...
aspetto tuoi suggerimenti!
grazie

Per quanto riguarda la Nutella è un'ottima sostituta alla Magnum.
Usarla per farcire torte mi sembra una buona idea, io le ho messe un pò ovunque e pare che sono buone, quindi bisogna solo provare.
Per la consistenza va bene il risultato finale, non ti preoccupare, è abbastanza spalmabile e gradevole come sapore, quindi prova e tienimi aggiornata.

[V@lentin@77]

secondo te se quella alla menta la "diluisco" con panna montata o mascarpone la posso usare per riempire una torta????

La "furbissima light" nasce proprio dalle caramelle e dalla panna, non so se fare un procedimento inverso ti convenga, più che altro non so se poi il risultato sarà soddisfacente. E il mascarpone...mhm...non saprei, forse cambierebbe anche il sapore, perchè non la usi direttamente così, è più semplice e più buona, giuro!:D

[angelxx84]

bella!!!!!:p::p::p:

[V@lentin@77]

bella!!!!!:p::p::p:

Buona ....(:-*!