Brioches riuscitissime!

[Petiteétoile]

:)Ciao a tutti!:) Mio cognato ,un pò di tempo fa, mi regalò un libro di ricette e finalmente ne ho provata una... LE BRIOCHES!:p:





(Queste sono le quantità che ho usato io facendo mezza dose dalla ricetta originale)

500 gr di farina00
10 gr di sale (io ne ho messi 8)
75 gr di zucchero (io ne ho messi 80 ma se le fate senza ripieno credo che vanno bene anche 100)
75 gr strutto (io non l'ho trovato e ho messo 60 burro e 15 di olio di semi)<---- non chiedetemi perchè:D
60 gr uova
200 gr acqua
25 gr lievito fresco
10 gr panna fresca
aroma di vaniglia
Allora pronti... via!

Impastare uova, aroma, zucchero, strutto, sale. mescolare fino a farlo diventare una crema
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5905/thumbs/Immagine_00142.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=76271)

Aggiungere la panna, il lievito sciolto nell'acqua e la farina

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5905/thumbs/Immagine_00238.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=76272)

Si formerà la solità "palla elastica" farla lavorare dai ganci fino a quando "prende corda"... così (a me ci sono voluti 20 min)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5905/thumbs/Immagine_00541.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=76274)

Ho messo a lievitare la pasta in un contenitore unto con olio di semi

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5905/thumbs/Immagine_00347.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=76273)

metterlo a nanna... e dopo mezz'ora coperto...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5905/thumbs/Immagine_00637.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=76275)

ora rompere la "palla" e formare delle briochine da 50gr l'una (se le volete della mia grandezza) o dei cornetti ripieni
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5905/thumbs/Immagine_00736.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=76276)

rimettere a crescere a me c'hanno messo un'oretta...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5905/thumbs/Immagine_00832.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=76277)

Ad alcune ho aggiunto le gocce...(ma ne avevo poche purtroppo)
Infornare a 175° per 20 min a forno statico...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5905/medium/Immagine_01225.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=76280&size=big&cat=)
RAGAZZI SONO BUONISSIME :p::p: forse per la panna nell'impasto...
Provatele anche a cornetto...:rolleyes::rolleyes:
Foto dell'interno :rolleyes:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5905/medium/Immagine_01122.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=76279&size=big&cat=) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5905/thumbs/Immagine_00932.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=76278)

Spero vi piacciano:cool:

[Sara88]

che buoneeeeeee:p:

[Petiteétoile]

Grazie ;)

[sognomio]

che aria appetitosa!!! devono essere squisite con la nutella:D:D

[fornarina]

sono proprio belle, le devo provare con crema e marmellata:p:
p.s. io nei lievitati però metto meno lievito, chissà se verranno come le tue lo stesso:confused:

[Rainbow]

Che belle:p::p::p::p:

[noska]

Ciao , sono intramomtabili queste ricette, sono sempre così buone, :p::p: ti chiedo x cprtesia 60 grammi di uova qunti sono?? (dipenderà anche dalla grandezza delle uova) e poi vanno intere?? grazie da Noska ciao :):);)

[ablasor]

buonissime:p::p:

[luna rossa]

hanno un bellissimo aspetto:p:

[spillina]

goduriose:p::p::p::p: ma dimmi un pò siccome io ho lo stesso tuo sbattitore , ho sempre evitato di fare questi tipi di impasti per la paura di fonderlo>:-> e sto aspettando >:->>:->>:-> la mdp :rolleyes:
mi fai sapere se fonde???:rolleyes::D:D:D:D

[spillina]

tipo velocità delle fruste? grazie:)

[Petiteétoile]

Hey grazie per i complimenti...;)
Allora:
x Fornarina---> Io penso che non ci dovrebbero essere problemi se diminuisci il lievito, basta farle lievitare di più (comunque non influisce assolutamente sul sapore... il lievito non si sente);)
x Noska---> 60 gr di uova? mmmm:confused: allora, io ho fatto uno intero e un tuorlo(con un pò di albume:rolleyes:)
x spillina---> lo sbattitore è andato fino alla fine... ho provato a farlo a mano ma... è un pò appicicaticcio l'impasto, e l'ho fatto lavorare comunque anche se faceva fatica :( (poverino), a massima velocità!
(:-*

[spillina]

Hey grazie per i complimenti...;)
Allora:
x Fornarina---> Io penso che non ci dovrebbero essere problemi se diminuisci il lievito, basta farle lievitare di più (comunque non influisce assolutamente sul sapore... il lievito non si sente);)
x Noska---> 60 gr di uova? mmmm:confused: allora, io ho fatto uno intero e un tuorlo(con un pò di albume:rolleyes:)
x spillina---> lo sbattitore è andato fino alla fine... ho provato a farlo a mano ma... è un pò appicicaticcio l'impasto, e l'ho fatto lavorare comunque anche se faceva fatica :( (poverino), a massima velocità!
(:-*
ok :) grazie spero non fonda>:->>:->:rolleyes:

[alisia...]

buoneee :p::p::p:

[Petiteétoile]

:D Ragazze, le ho congelate...scongelate e riscaldate a micro... sono ancora più morbide :p::p:

[Petiteétoile]

Nessuno le ha provate??? sono ottime (anche se non sembra dalla foto):D