Orata con vongole

[frangipane]

prendere un'orata (questa pesava 1 kg e 400), pulirla e squamarla per bene, insaporirla internamente con sale, pepe e un paio di fettine di limone o arancio,

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10046/oravong.JPG

sbucciare delle patate e sbianchirle 3-4 minuti, mettere l'orata in una teglia con vongole (ma ci starebbe bene anche cozze o altri frutti di mare), pomodorini e san marzano tagliati a pezzi, le patate tagliate, aglio, cipolla tagliata fine, peperoncino e vino bianco. Coprire e infornare a forno già caldo a 180 gradi per mezz'ora (ma dipende da quanto è grosso il pesce)

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Servire col sughetto... buon appetito!! :) :) :p:

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[lilly]

bel piatto frangi! ma con quale attrezzo tagli le patate così carine?

[frangipane]

dopo vado a casa e lo fotografo, è un attrezzo segettato con cui ci taglio anche le carote

[lumide]

io adoro le orate, ma le cucino solo sulla piastra, senza nessun aroma per non combinare guai, ma così credo di farcela anch'io! provero' sicuramente, speriamo che vengano bene come la tua!

[Sa_ndro]

Una Curiosità, Quale E' Il Modo Migliore Per Desquamare I Pesci, Senza Far Volare Pezzi Qua' E La'? :)

[vapjazz]

... usare l'apposito strumento, come questo:


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_orata%20asparagi45.JPG

così si vede meglio:

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_besugo13.JPG

Ciao! :)

[Sa_ndro]

E non schizzano via??? :confused:

[vapjazz]

no, data la caratteristica forma a curva, se impugnato correttamente trattiene le squame ... ;)

[Sa_ndro]

Grazie! Lo cercherò in qualche negozio di casalinghi..... :)