ropa55
25-07-2005, 01:22
Molto raramente riesco a trovare frutti di bosco,e nell'occasione ho deciso di far questo dolcetto,anche se la pasticceria è un pò fuori dalle mie corde culinarie.
More,lamponi e ribes..............
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_170-7064_IMG.JPG
Lamponi e more li ho messi a macerare con due cucchiai di zucchero e qualche buccia di limone,per 2 orette.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_170-7065_IMG.JPG
Ho preparato una crema pasticcera classica,con due tuorli,2 cucchiai di zucchero,due di farina e 1\2 litro di latte,addizionando,una robusta dose di liquore all'arancio. ;)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_170-7072_IMG.JPG
Ho unito la crema fredda ai frutti macerati,e ho ottenuto cosi il composto per farcire.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_170-7074_IMG.JPG
Ho riempito un a base di frolla,col composto e ho messo a cuocere a 180° per trenta minuti.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_170-7079_IMG.JPG
Mentre la frolla si cuoceva,ho preparato una salsina d'accompagnamento riducendo 1 bicchiere di porto,con 250 gr di lamponi e 3 cucchiai di zucchero.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_170-7084_IMG.JPG
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_170-7085_IMG.JPG
Ridotta ad un terzo la parte liquida ho filtrato il tutto aiutandomi con un cucchiaio.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_170-7089_IMG.JPG
Poi ho atteso che il dolce si intiepidisse,l'ho trasferito sul piatto da portata e l'ho guarnito con la salsa,4 more tenute da parte e rametti di ribes rosso.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_170-7092_IMG.JPG
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_170-7096_IMG.JPG
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_170-7097_IMG.JPG
Peccato che li trovi così difficilmente perchè viene buonino ;) :D :p:
ropa55
More,lamponi e ribes..............
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Lamponi e more li ho messi a macerare con due cucchiai di zucchero e qualche buccia di limone,per 2 orette.
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Ho preparato una crema pasticcera classica,con due tuorli,2 cucchiai di zucchero,due di farina e 1\2 litro di latte,addizionando,una robusta dose di liquore all'arancio. ;)
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Ho unito la crema fredda ai frutti macerati,e ho ottenuto cosi il composto per farcire.
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Ho riempito un a base di frolla,col composto e ho messo a cuocere a 180° per trenta minuti.
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Mentre la frolla si cuoceva,ho preparato una salsina d'accompagnamento riducendo 1 bicchiere di porto,con 250 gr di lamponi e 3 cucchiai di zucchero.
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Ridotta ad un terzo la parte liquida ho filtrato il tutto aiutandomi con un cucchiaio.
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Poi ho atteso che il dolce si intiepidisse,l'ho trasferito sul piatto da portata e l'ho guarnito con la salsa,4 more tenute da parte e rametti di ribes rosso.
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Peccato che li trovi così difficilmente perchè viene buonino ;) :D :p:
ropa55