fedrogaf
25-07-2005, 11:02
Una mia amica , in vacanza in alta montagna mi ha posto un quesito, poichè non ho saputo dare una risposta lo giro a voi.
ieri ho fatto il plum cake e ho seguito dosi e istruzioni alla lettera ahimé però il plum cake non lievitò e non mi capacitavo del perché una ricetta così semplice si fosse trasformata in un così cocente fallimento. il mio amico per cui l'avevo fatta mi ha messo però la pulce nell'orecchio: secondo lui potrebbe essere colpa dell'altitudine . Tu che dici? potrebbe stare in piedi questa spiegazione? oppure ho proprio sbagliato io nell'esecuzione della ricetta (anche se come ti ripeto mi pare di averla seguita alla lettera)? anche i tempi di cottura sono tutti sballati qui, dopo mezz'ora a 180 gradi il mio plum cake infatti era ancora pressoché crudo e l'ho dovuto lasciare in forno per un totale di un'ora e 40 minuti e dopo tutto quel tempo sembrava il gran canyon, con le pareti che si erano leggermente sollevate e un solco in mezzo.
un vero peccato, perché comunque il sapore ci è piaciuto!"
Secondo voi è possibile che sia stato per colpa dell'altitudine? La mia amica attualmente si trova ad oltre 2000m sul livello del mare.
ieri ho fatto il plum cake e ho seguito dosi e istruzioni alla lettera ahimé però il plum cake non lievitò e non mi capacitavo del perché una ricetta così semplice si fosse trasformata in un così cocente fallimento. il mio amico per cui l'avevo fatta mi ha messo però la pulce nell'orecchio: secondo lui potrebbe essere colpa dell'altitudine . Tu che dici? potrebbe stare in piedi questa spiegazione? oppure ho proprio sbagliato io nell'esecuzione della ricetta (anche se come ti ripeto mi pare di averla seguita alla lettera)? anche i tempi di cottura sono tutti sballati qui, dopo mezz'ora a 180 gradi il mio plum cake infatti era ancora pressoché crudo e l'ho dovuto lasciare in forno per un totale di un'ora e 40 minuti e dopo tutto quel tempo sembrava il gran canyon, con le pareti che si erano leggermente sollevate e un solco in mezzo.
un vero peccato, perché comunque il sapore ci è piaciuto!"
Secondo voi è possibile che sia stato per colpa dell'altitudine? La mia amica attualmente si trova ad oltre 2000m sul livello del mare.