[foto]tortillas---sfida etnica---

[calime]

ecco gli ingredienti
per 12 tortillas

350gr di farina+ un pò x infarinare
1 cucchiaio di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
75gr di strutto
125ml acqua bollente

setacciate la farina con il sale e il lievito in una terrina, quindi incorporate lo strutto fino ad ottenere un impasto tipo pangrattato;
aggiungete acqua finchè il composto non risulterà soffice.

trasferite il tutto sul piano di lavoro un pò infarinato e lavoratelo finchè non risulterà bello liscio; dividetelo in 12 palline che lascerete riposare per 15 minuti, al coperto.

allargate bene le palline fino ad un diametro di 16-18cm; separateli con un foglio di carta da forno in modo che non si attacchino tra loro.

fate scaldare una padella a fondo alto, antiaderente sul fuoco medio-alto e fatele cuocere un paio di minuti per lato.

e buon appetito...le vedete qui tagliate a spicchi...
chilli alla birra e ciocco fondente (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=93692)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6112/medium/DSC000222.JPG


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6112/chilli_alla_birra_e_ciocco1.jpg

grazie per l'attenzione...(:-*

[jesty]

bellissime..
visto che cerco di evitare farine con glutine...e anche grassi..

vorrei farle con farina di mais o farro, vengono?

inoltre, si può sostituire il burro con l'olio?
quanto me ne consigli?

grazie

[calime]

bellissime..
visto che cerco di evitare farine con glutine...e anche grassi..

vorrei farle con farina di mais o farro, vengono?

inoltre, si può sostituire il burro con l'olio?
quanto me ne consigli?

grazie

allora per le farine non credo ci siano grossi problemi!!!;)
strutto e olio...devo fare qualche domanda in giro...e poi ti farò sapere!!!:D:D

[jesty]

ok attendo istruzioni.
ma queste tortillas sono morbide?
cioè non sono come le piadine romagnole,vero?
se voglio farle ripiene di qualcosa si arrotolano facilmente e restano morbide?

grazie

[calime]

sì sì...si arrotolano...:D
a me non servivano arrotolate e quindi le ho fatte belle abbrustolite x poterle tagliare in 4...:p:e usarle tipo "pane"...:rolleyes:

[calime]

l'unica è provare, io non le ho mai fatte, non posso sapere come può essere il risultato.......sicuramente avranno tutt'altro profumo, proprio perchè l'olio dà un profumo particolare che lo strutto non ha.........io metterei 30-40 gr non di più........
spero che siamo cmq di tuo gradimento...;)

grazie a chi mi ha dato il suggerimento...(:-*

[SeReNaSe]

Bellissime Chiara!!!!! Ma del resto tutto il to menù è da Pauraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[jesty]

l'unica è provare, io non le ho mai fatte, non posso sapere come può essere il risultato.......sicuramente avranno tutt'altro profumo, proprio perchè l'olio dà un profumo particolare che lo strutto non ha.........io metterei 30-40 gr non di più........
spero che siamo cmq di tuo gradimento...;)

grazie a chi mi ha dato il suggerimento...(:-*
ok io tento e ti faccio sapere :D
grazie

[calime]

Bellissime Chiara!!!!! Ma del resto tutto il to menù è da Pauraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

ma grazieeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!(:-*(:-*(:-*(:-*