Cipolla77
09-10-2008, 20:52
Stavo leggendo un carinissimo libro, regalo di mia mamma,"Cuocere al forno" (ed. Gribaudo-Parragon) e mi sono imbattuta in questa ricetta. Ho preparato quindi questa torta, semplice ma davvero buona, e con un sapore deciso di caffè e spezie... ha un profumo e un sapore molto particolare!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6152/streusel_al_caff_.jpg
INGREDIENTI: per 8 persone (tortiera da 23 cm di diametro)
100 gr di burro sciolto e raffreddato più extra per lo stampo
275 gr. di farina 00
1 cucchiaio di lievito in polvere
75 gr. di zucchero semolato
150 ml di latte
1 vasetto di yogurt al caffè
2 uova
2 cucchiai di caffè solubile
50 gr. di mandorle tritate
zucchero a velo
COPERTURA:
75 gr. di farina autolievitante
75 gr. di zucchero di canna
2 cucchiai di burro a tocchetti
1 cucchiaino di spezie miste in polvere (cannella, zenzero, chiodi di garofano, ecc)
1 cucchiaino di acqua
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6152/preparazione_streusel.jpg
PREPARAZIONE:
1- Setacciate la farina e il lievito in una terrina capiente e unitevi lo zucchero semolato.
2- Sciogliete il caffè solubile in 1-2 cucchiai di acqua bollente.
3/6- Riunite in una terrina lo yogurt e unitevi le uova, il latte, il burro sciolto (freddo) e il caffè.
7/8- Versate la miscela ottenuta sugli ingredienti secchi. Aggiungete le mandorle e mescolate.
9/10- Versate il composto nella tortiera che avrete precedentemente imburrato ed infarinato.
11/12- Per la copertura, mescolate la farina autolievitante con le spezie e lo zucchero di canna.
13- Amalgamatevi il burro con le dita fino ad ottenere un impasto granuloso.
14/15- Unitevi l'acqua e lavorate con le mani in modo da separare bene le briciole.
16- Distribuitele sull'intera superficie del composto nella tortiera.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 1 ora. Se la copertura si scurisce troppo rapidamente, coprite con un foglio di carta stagnola.
Lasciate raffreddare nella tortiera, spolverizzate di zucchero a velo (facoltativo) e servite.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6152/streusel_al_caff_.jpg
INGREDIENTI: per 8 persone (tortiera da 23 cm di diametro)
100 gr di burro sciolto e raffreddato più extra per lo stampo
275 gr. di farina 00
1 cucchiaio di lievito in polvere
75 gr. di zucchero semolato
150 ml di latte
1 vasetto di yogurt al caffè
2 uova
2 cucchiai di caffè solubile
50 gr. di mandorle tritate
zucchero a velo
COPERTURA:
75 gr. di farina autolievitante
75 gr. di zucchero di canna
2 cucchiai di burro a tocchetti
1 cucchiaino di spezie miste in polvere (cannella, zenzero, chiodi di garofano, ecc)
1 cucchiaino di acqua
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6152/preparazione_streusel.jpg
PREPARAZIONE:
1- Setacciate la farina e il lievito in una terrina capiente e unitevi lo zucchero semolato.
2- Sciogliete il caffè solubile in 1-2 cucchiai di acqua bollente.
3/6- Riunite in una terrina lo yogurt e unitevi le uova, il latte, il burro sciolto (freddo) e il caffè.
7/8- Versate la miscela ottenuta sugli ingredienti secchi. Aggiungete le mandorle e mescolate.
9/10- Versate il composto nella tortiera che avrete precedentemente imburrato ed infarinato.
11/12- Per la copertura, mescolate la farina autolievitante con le spezie e lo zucchero di canna.
13- Amalgamatevi il burro con le dita fino ad ottenere un impasto granuloso.
14/15- Unitevi l'acqua e lavorate con le mani in modo da separare bene le briciole.
16- Distribuitele sull'intera superficie del composto nella tortiera.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 1 ora. Se la copertura si scurisce troppo rapidamente, coprite con un foglio di carta stagnola.
Lasciate raffreddare nella tortiera, spolverizzate di zucchero a velo (facoltativo) e servite.