vapjazz
03/08/05, 17.37
Per smaltire delle cozze e delle vongole avanzate ho fatto questo piatto gustosissimo che si può servire come antipasto o con un aperitivo a base di vino.
Vi occorrono delle fette di pane, cozze e vongole, olio sale, prezzemolo e peperoncino. Le dosi sono molto "intuitive", ma dipendono dalla quantità di cozze e vongole.
Scavate un poco da un lato le fette di pane, che dovranno essere tagliate quindi non troppo sottili. Passate la mollica così ricavata in tegamino con una goccia di olio e.v.o., tanto che diventi dorata. Arrostite invece le fette di pane, dai due lati, sulla graticola o in forno. Con i frutti di mare macinati grossolanamente, la mollica di pane dorata, sale, peperoncino, prezzemolo tritato e un filo d'olio per ammorbidire, formate un impasto che userete per guarnire, dalla parte scavata, le fette di pane abbrustolite. Disponetele così preparate su una placca unta d'olio, bagnatele ancora d'olio e mandate in forno per pochi istanti. C'è chi alla fine spruzza questi crostini con succo di limone, ma forse in questo modo si copre un poco il sapore del mare.;)
Vi occorrono delle fette di pane, cozze e vongole, olio sale, prezzemolo e peperoncino. Le dosi sono molto "intuitive", ma dipendono dalla quantità di cozze e vongole.
Scavate un poco da un lato le fette di pane, che dovranno essere tagliate quindi non troppo sottili. Passate la mollica così ricavata in tegamino con una goccia di olio e.v.o., tanto che diventi dorata. Arrostite invece le fette di pane, dai due lati, sulla graticola o in forno. Con i frutti di mare macinati grossolanamente, la mollica di pane dorata, sale, peperoncino, prezzemolo tritato e un filo d'olio per ammorbidire, formate un impasto che userete per guarnire, dalla parte scavata, le fette di pane abbrustolite. Disponetele così preparate su una placca unta d'olio, bagnatele ancora d'olio e mandate in forno per pochi istanti. C'è chi alla fine spruzza questi crostini con succo di limone, ma forse in questo modo si copre un poco il sapore del mare.;)