Fifth Cerchiate
10-10-2008, 18:21
Eccoci qua con le...mani in pasta (dopo averle ben lavate!). Siamo sempre noi: Chiara, Gianluca, Martina e Desirèe: quattro ragazzi di dieci anni che stanno imparando, insieme a storia, geografia, lingua, matematica, inglese ecc... a cucinare. Oggi vi vogliamo proporre la nostra focaccia al rosmarino, realizzata nel nostro laboratorio della scuola primaria (elementare) che frequentiamo.
Gli ingredienti sono:
500 g farine (metà 00 e metà manitoba); 300 g di acqua; 10 g zucchero; 1 bustina di lievito di birra secco, 3 cucchiai di olio e.v.o.; 10 g di sale; 20 g aghi di rosmarino finemente tritati e altri 3 cucchiai di olio misti con due cucchiai di acqua; un cucchiaino di sale grosso.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008.jpg
Iniziamo subito a pesare tutti gli ingredienti.
Versiamo in una capace ciotola l'acqua a temperatura ambiente e mai oltre i 25-30 gradi, altrimenti il lievito non si attiverà e non avverrà una buona lievitazione.
Aggiungiamo lo zucchero, 3 cucchiai di olio e.v.o. e tutta la bustina di lievito di birra secco.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008_001_.jpg
Uniamo insieme le due farine (manitoba e 00 in parti uguali)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008_002_.jpg
e iniziamo ad impastare gli ingredienti aggiungendo solo ora i 10 g di sale fino. Lavoriamo l'impasto prima con un cucchiaio di legno; successivamente con entrambe le mani finchè sentiremo l'impasto diventare elastico ma ancora umido e un po' appiccicoso. È questo il momento di ungere per bene una larga teglia con del buon olio e.v.o.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008_004_.jpg
e trasferirvi l'impasto stendendolo con le mani e facendo ben affondare i nostri polpastrelli fino ad ottenere una distribuzione uniforme con le relative "fossette", così:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008_005_.jpg
Ora, con l'aiuto di un pennello, intingeremo questo nel liquido (olio misto ad acqua) e distribuiremo su tutta la superficie, in modo uniforme i liquidi per umidificare tutto l'impasto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008_006_.jpg
Nel frattempo, con pazienza, Gianluca ha tagliato finemente e minuziosamente tre o quattro rametti di rosmarino con le forbici e ora lo distribuisce, in modo uniforme, su tutta la pasta ben unta.
Per renderla ancora più appetitosa, la ricopre qua e là con qualche pizzico di sale grosso (attenti a non esagerare!).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008_007_.jpg
Ora andiamo a fare qualche lavoro di...matematica, scienze e lingua inglese. Lasciamo riposare la nostra focaccia coperta in luogo tiepido per un'oretta e più.
Quando torneremo fra un'ora ad accendere il forno a 200°C la troveremo ben lievitata: non appena il forno ha raggiunto la temperatura voluta, (200°-210°C), con due bei guantoni da forno per non scottarci, trasferiamo la teglia nel suo interno e la lasciamo cuocere per circa 20-22 minuti, controllando che la superficie inizi a prendere colore.
Inutile spiegarvi il profumo che si diffonde e l'acquolina che sale per le gole dei compagni. :eek:
Non ci resta che togliere con cautela la nostra focaccia e "tagliarla" in tanti pezzetti così da accontentare tutti. La nostra maestra Luisa....ci ha detto che come voto, meritiamo un bel 9....il Maestro Gabriele.....8 +.... Ma noi, l'abbiamo "spazzolata" tutta, ancora tiepida.....:-|
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008_021_.jpg
Qualcuno vuole unirsi a noi? Le prenotazioni sono aperte........:rolleyes:
Gli ingredienti sono:
500 g farine (metà 00 e metà manitoba); 300 g di acqua; 10 g zucchero; 1 bustina di lievito di birra secco, 3 cucchiai di olio e.v.o.; 10 g di sale; 20 g aghi di rosmarino finemente tritati e altri 3 cucchiai di olio misti con due cucchiai di acqua; un cucchiaino di sale grosso.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008.jpg
Iniziamo subito a pesare tutti gli ingredienti.
Versiamo in una capace ciotola l'acqua a temperatura ambiente e mai oltre i 25-30 gradi, altrimenti il lievito non si attiverà e non avverrà una buona lievitazione.
Aggiungiamo lo zucchero, 3 cucchiai di olio e.v.o. e tutta la bustina di lievito di birra secco.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008_001_.jpg
Uniamo insieme le due farine (manitoba e 00 in parti uguali)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008_002_.jpg
e iniziamo ad impastare gli ingredienti aggiungendo solo ora i 10 g di sale fino. Lavoriamo l'impasto prima con un cucchiaio di legno; successivamente con entrambe le mani finchè sentiremo l'impasto diventare elastico ma ancora umido e un po' appiccicoso. È questo il momento di ungere per bene una larga teglia con del buon olio e.v.o.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008_004_.jpg
e trasferirvi l'impasto stendendolo con le mani e facendo ben affondare i nostri polpastrelli fino ad ottenere una distribuzione uniforme con le relative "fossette", così:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008_005_.jpg
Ora, con l'aiuto di un pennello, intingeremo questo nel liquido (olio misto ad acqua) e distribuiremo su tutta la superficie, in modo uniforme i liquidi per umidificare tutto l'impasto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008_006_.jpg
Nel frattempo, con pazienza, Gianluca ha tagliato finemente e minuziosamente tre o quattro rametti di rosmarino con le forbici e ora lo distribuisce, in modo uniforme, su tutta la pasta ben unta.
Per renderla ancora più appetitosa, la ricopre qua e là con qualche pizzico di sale grosso (attenti a non esagerare!).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008_007_.jpg
Ora andiamo a fare qualche lavoro di...matematica, scienze e lingua inglese. Lasciamo riposare la nostra focaccia coperta in luogo tiepido per un'oretta e più.
Quando torneremo fra un'ora ad accendere il forno a 200°C la troveremo ben lievitata: non appena il forno ha raggiunto la temperatura voluta, (200°-210°C), con due bei guantoni da forno per non scottarci, trasferiamo la teglia nel suo interno e la lasciamo cuocere per circa 20-22 minuti, controllando che la superficie inizi a prendere colore.
Inutile spiegarvi il profumo che si diffonde e l'acquolina che sale per le gole dei compagni. :eek:
Non ci resta che togliere con cautela la nostra focaccia e "tagliarla" in tanti pezzetti così da accontentare tutti. La nostra maestra Luisa....ci ha detto che come voto, meritiamo un bel 9....il Maestro Gabriele.....8 +.... Ma noi, l'abbiamo "spazzolata" tutta, ancora tiepida.....:-|
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6179/10102008_021_.jpg
Qualcuno vuole unirsi a noi? Le prenotazioni sono aperte........:rolleyes: