_BlAsTeD_
04-08-2005, 08:11
Un piccolo trucco per mantenere croccanti le verdure che andremo a cuocere:
Portate ad ebollizione l'acqua in una pentola, aggiungete una bella manciata di sale, immergetevi le verdure (zucchine carote e quant'altro) a tocchettini per 10-30 secondi (a secondo della consistenza dell'ortaggio) poi toglierle con un colino e tuffarle in acqua ghiacciata.
Poi le possiam cucinare come vogliamo e manterranno una certa "croccantezza" ;)
Portate ad ebollizione l'acqua in una pentola, aggiungete una bella manciata di sale, immergetevi le verdure (zucchine carote e quant'altro) a tocchettini per 10-30 secondi (a secondo della consistenza dell'ortaggio) poi toglierle con un colino e tuffarle in acqua ghiacciata.
Poi le possiam cucinare come vogliamo e manterranno una certa "croccantezza" ;)