trinity
04/08/05, 11.47
Sedani con gamberoni e pesto
Ingredienti per 4 persone
350gr di pasta tipo sedani
300gr di zucchine
100gr di pesto
pomodorini ciliegia
16 gamberoni
1 scalogno
olio e.v. oliva
una noce di burro
sale e pepe
Tagliate le zucchine a julienne.
In una padella fate rosolare lo scalogno tagliato a fettine con un goccio d'olio evo, aggiungete le zucchine e fate cuocere a fuoco vivace per qualche minuto salate e pepate.
Mettete le zucchine da parte.
Nella stessa padella con una noce di burro fate rosolare i pomodorini lasciandoli interi formando una croce alla base, quando il burro si è sciolto aggiungete un pizzico di zucchero salate e pepate.
Aggiungete i gamberoni già sgusciati e puliti, rosolate per alcuni minuti e unite le zucchine.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e mettete nella padella con il sugo una bella girata a fuoco vivace e poi condite con il pesto allungato con un goccio d'acqua di cottura della pasta.
Variante fredda: stesso procediemento per il sugo, cuocete la pasta al dente e fermate la cottura con l'acqua fredda
Ingredienti per 4 persone
350gr di pasta tipo sedani
300gr di zucchine
100gr di pesto
pomodorini ciliegia
16 gamberoni
1 scalogno
olio e.v. oliva
una noce di burro
sale e pepe
Tagliate le zucchine a julienne.
In una padella fate rosolare lo scalogno tagliato a fettine con un goccio d'olio evo, aggiungete le zucchine e fate cuocere a fuoco vivace per qualche minuto salate e pepate.
Mettete le zucchine da parte.
Nella stessa padella con una noce di burro fate rosolare i pomodorini lasciandoli interi formando una croce alla base, quando il burro si è sciolto aggiungete un pizzico di zucchero salate e pepate.
Aggiungete i gamberoni già sgusciati e puliti, rosolate per alcuni minuti e unite le zucchine.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e mettete nella padella con il sugo una bella girata a fuoco vivace e poi condite con il pesto allungato con un goccio d'acqua di cottura della pasta.
Variante fredda: stesso procediemento per il sugo, cuocete la pasta al dente e fermate la cottura con l'acqua fredda