marble
05-08-2005, 08:33
250 gr di uva bianca
250 gr di uva nera
1 fico fresco
1/2 melagrana
250 gr pastafrolla
20 gr burro
Per la crema:
20 cl di latte intero
1 uovo + 1 tuorlo
15 cl di panna fresca liquida
30 gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
20 gr di farina
2 cucchiaini di fior d'arancio
Stendere la pasta frolla su 4 mm di spessore e metterla in uno stampo imburrato. Bucherellare con una forchetta e farla riposare al fresco per 10 minuti.
Preparare la crema: sbattere l'uovo e il tuorlo con lo zucchero in polvere e lo zucchero vanigliato, aggiungere la farina, poi il latte caldo fino a creare un composto omogeneo.
Versare il preparato in una casseruola e far addensare a fuoco lento sempre mescolando.
Lasciare raffreddare, profumare l'acqua con il fior d'arancio e uniscre la panna fresca montata. Conservare in frigorifero.
Sul fondo della torta mettere della carta da forno e tienerla ferma con dei fagioli secchi. Infornare a 180° e lasciare cuocere 15'-20' il tempo che i bordi si dorino.
Gettare la carta e i fagioli, poi lasciare raffreddare.
Sgranare gli acini, privarli dei semi e tagliare quelli grossi in 2. Aprire il fico in 4.
Guarnire la torta con la crema e lisciare la supreficie, decorare con il fico al centro e circondarlo con gli acini. Cospargere con i semi della melagrana, se piace ricoprire di gelatina.
Servire fresca.
250 gr di uva nera
1 fico fresco
1/2 melagrana
250 gr pastafrolla
20 gr burro
Per la crema:
20 cl di latte intero
1 uovo + 1 tuorlo
15 cl di panna fresca liquida
30 gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
20 gr di farina
2 cucchiaini di fior d'arancio
Stendere la pasta frolla su 4 mm di spessore e metterla in uno stampo imburrato. Bucherellare con una forchetta e farla riposare al fresco per 10 minuti.
Preparare la crema: sbattere l'uovo e il tuorlo con lo zucchero in polvere e lo zucchero vanigliato, aggiungere la farina, poi il latte caldo fino a creare un composto omogeneo.
Versare il preparato in una casseruola e far addensare a fuoco lento sempre mescolando.
Lasciare raffreddare, profumare l'acqua con il fior d'arancio e uniscre la panna fresca montata. Conservare in frigorifero.
Sul fondo della torta mettere della carta da forno e tienerla ferma con dei fagioli secchi. Infornare a 180° e lasciare cuocere 15'-20' il tempo che i bordi si dorino.
Gettare la carta e i fagioli, poi lasciare raffreddare.
Sgranare gli acini, privarli dei semi e tagliare quelli grossi in 2. Aprire il fico in 4.
Guarnire la torta con la crema e lisciare la supreficie, decorare con il fico al centro e circondarlo con gli acini. Cospargere con i semi della melagrana, se piace ricoprire di gelatina.
Servire fresca.