insalata d'orzo con gamberi e verdure

[marble]

si adatta benissimo ad essere un piatto unico, ma in genere lo presento come primo piatto

ingredienti:
orzo perlato
gamberi o gamberetti
fagiolini
peperone rosso
sedano
1 limone
basilico
erba cipollina
olio
sale
pepe

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0007_IMG%7E4.JPG

cuocere a vapore i fagiolini ed i gamberi (sgusciarli se non fossero già sgusciati), tagiare a pezzetti i fagiolini, a dadini il peperone, a fettine il sedano

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0008_IMG%7E4.JPG

tagliuzzare il basilico, tagliare l'erba cipollina, tagliare la scorza del limone a filetti (meglio con l'apposito attrezzino)

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0010_IMG%7E5.JPG

preparare un'emulsione con il succo del limone, olio, sale e pepe

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una volta cotto l'orzo (basterà una mezz'ora in acqua bollente salata) passarlo sotto acqua fredda e unirlo agli altri ingredienti preparati, condire con l'emulsione. se possibile tenere un pò in frigo in modo da servire fresco

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0015_IMG%7E4.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0018_IMG%7E5.JPG

[silvanausa]

buono complimento un bel piatto per l`estate

[_BlAsTeD_]

Perfetta da portare a lavoro anche ;) mi sa che provvedero' ben presto!

Grazie!

[vapjazz]

Bella!!! soprattutto deve essere proprio buona, non l'ho mai assaggiata.... rimedierò, grazie per l'idea (:-* (:-*

[brigidaa]

aah, quanto mi piaciono le tue fantasiose insalate!! questa la provo fare nel bimby! tiè, luca;)

[brigidaa]

questa è una ricetta che viene benissimo nel bimby!;)
non ho usato le stesse verdure di anna rita...ma quelli che avevo.
nel boccale: soffritto di olio e scalogno: 3min 100° vel.4. aggiungere 800gr di acqua, programmare il tempo 10-12 temp.varoma vel. 3(se usate acqua calda, fate prima, importante che venga tanto vapore dal foro del coperichio) mettete l'orzo nel cestello. per 400gr di orzo: 35min temp. Varoma vel.3
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/normal_orzo%20perl.JPG

nello stesso tempo posizionate il varoma con tutte le verdure tagliate e nel vassoio i gambereti8i miei erano congelate)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/insl.%20orzo1.JPG

dopo 35min l'orzo era cotto, ma le verdure erano tante, quindi le ho dato altri 20min temp. varoma vel.3. nel frattempo ho emlusionato l'olio, limone e delle erbe (misto di aneto, erba cipollina etc) e questo è il piatto finale:
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/ins.%20orzo%202.JPG

un successone!!! grazie anna rita!(:-*

[marble]

nonostante il bimby... bellissimo!!!! scherzo Bri! ;)
che dici Bri, io preferisco il farro, ma anche l'orzo non è male, ci vuole un pò di più a cuocerlo, è un pò diverso come sapore e consistenza. prima di scoprire il farro comunque lo usavo sempre.

[bobino]

Ho provato la tua ricetta Anna Rita....ma ho messo il farro, e al posto del peperone (che nessuno digerisce) il mais. Condito con un'emulsione di olio evo, basilico, sale e pepe bianco appena macinato.
Gnam! Spolverato :p: :p: :p: :p:

[marble]

Ho provato la tua ricetta Anna Rita....ma ho messo il farro, e al posto del peperone (che nessuno digerisce) il mais. Condito con un'emulsione di olio evo, basilico, sale e pepe bianco appena macinato.
Gnam! Spolverato :p: :p: :p: :p:

;)

[Manugal]

Anna Rita 10e lode :p: questo piatto deve essere sicuramente eccellente, appena posso ti assicuro che lo provo, intanto tanti tanti baci (:-* (:-*

P.S. mica vi sarete dimenticati di me vero? :D

[marble]

Anna Rita 10e lode :p: questo piatto deve essere sicuramente eccellente, appena posso ti assicuro che lo provo, intanto tanti tanti baci (:-* (:-*

P.S. mica vi sarete dimenticati di me vero? :D

Grazie! anche a te! (:-*

quando l'hai provata mi fai sapere, secondo me è buonissima! ;)

scusa, prima nel tuo messaggio ho fatto edit invece di quote!!!

[brigidaa]

ciao manu!!! certo che non ci siamo dimenticati di te!!!(:-*

mi ero aiutoinvitata a pranzo da isolde(cognata austriaca) e
ho rifatto l'insalata di orzo e l'ho portato(è piaciuto tantissimo!!! :D) ,insieme a la solita torta salata con gli avanzi(stavo via 3gg ed ho svuotato il frigo:D ) e il plumcake con ricotta e gocce di cioccolato:p:
quasi, quasi anche a me piace di più il farro...ma va benissimo(e fa benissimo) anche l'orzo. e...sopratutto sono felicissima che piace a tutti qua:D ..

[marble]

allora se piace a tutti priorità all'orzo!!! ;)

[Zucchino]

In insalata fino ad ora avevo provato solamente il farro.

Utilizzando l'orzo l'insalata si "mantiene" ugualmente in frigorifero oppure l'orzo scuoce/diventa gommoso ?

[marble]

si mantiene bene! secondo me rimane anche meglio del farro. mi raccomando però, come per il riso e il farro, una volta scolato passalo sotto l'acqua fredda in modo da fermare la cottura ;)

[vivalapasta]

marble che buona questa insalata, la devo fare grazie!!!

[Zucchino]

si mantiene bene! secondo me rimane anche meglio del farro. mi raccomando però, come per il riso e il farro, una volta scolato passalo sotto l'acqua fredda in modo da fermare la cottura ;)

ok ;)

[cassata]

ho sostituito l'orzo con il farro, ottimo. unica variante è stata avere lessato il farro insieme ai fagilioni.
Mi è piaciuto molto, specie il limone a striscioline dava un sapore fresco!!!!
Da rifare

[Zucchino]

Alla fine l'ho fatta utilizzando sia orzo che farro.
:p:

Ho messo dei pomodori maturi sbucciati e tagliati, della giardiniera (Carotine, cipoline, cetrioli, cavolfiore), tpnno al naturale e mais dolce.
Ed infine ho mescolato bene con: basilico spezzettato, olio e.v. dal sapore deciso, aceto balsamico ed un pizzico di curry.

Una bonta' !

Altro che riso...
:D

[marble]

Altro che riso...
:D

;)

[ghighi]

da copiare ed incollare assolutissimamnete

[vivalapasta]

ho fatto questa deliziosa insalata per stasera. ho dovuto apportare qualche modifica per via dei gusti di casa, era OTTIMA e la rifarò presto.

grazie per l'idea